杏鲍菇冬春栽培，菌肉肥厚、细嫩、味道鲜美，营养丰富，备受消费者欢迎。

　　栽培时间：从播种到出菇约需50?60天，一般可安排10月至次年2月，制栽袋，11月至次年3月均可出菇，可在室内或室外大棚育菇。

　　培养料配方：配方一：棉籽壳60%?70%，麸皮15%?20%，棉籽粉10%?15%，糖1%，碳酸钙1%。配方二：杂木屑68%?75%，麸皮10%?20%，棉籽粉10%?20%，糖1%，碳酸钙1%、配方三：杂木屑30%?35%，棉籽壳30%～35%，棉籽粉10%?20%，糖1%，碳酸钙1%，麸皮10%?20%。

　　配料制袋：选上述一方将原料调水后充分拌匀，含水量60%左右。然后装入15*30厘米规格的聚丙烯塑料袋。装料下紧上松，装料量占袋60%，中央打洞深入料中1／3。袋口用套环塞棉在1.5千克／平方厘米高压下灭菌2?2.5小时。

　　接种发菌：待料温冷却至23℃以下时，置于接种箱或无菌室内，接入菌种。每750克瓶装菌种可接料袋50?60袋。然后将料袋置于消毒过的干净室内发菌培养，温度控制在23?25℃，室内相对温度控制在70%左右，每天通风1?2次，25?35天菌袋即可长满。

　　排床出菇：杏鲍菇子实体生长发育阶段的管理是高产、优质的关键。在菇房内按架层或排放发好菌的菌袋，每架5?6层，层距25厘米。排放好后，袋面覆盖报纸。保持相对湿度80%，温度15?18℃。15天左右揭开报纸，每天喷水1?2次，保持相对湿度85%?90%。大棚栽培湿度大时，可揭膜30分钟。冬季还要注意排除二氧化碳，以免出现畸形菇。菇棚上方应搭遮阳物，防强光直射使菇体变形。在出1?2批菇后，可将菌袋脱膜，覆土3?4厘米，进行覆土管理。