蔬菜种子发芽率与保存年限密切相关，菜种不同，其保存年限各异。下面是常见的蔬菜种子保存有效期。
　　1.番茄。一般可存放3～4年，最长不超过4年，否则会降低芽率。鉴别新旧种子的简单方法：新种子有茸毛，且有番茄味；旧种子外皮茸毛少或脱落。
　　2.黄瓜。一般可存放2～3年，超过此期限，发芽率一般降低20%～30%，即使出苗也不易成活。
　　3.茄子。存放时间一般在6年以内。新种子外皮有光泽，旧种子因存放年限的不同而光泽降低程度不同。
　　4.辣椒。不能超过3年。存放2年的种子发芽率降低10%左右，存放3年的降低30%左右。新种子为金黄色，陈种子为杏黄色。
　　5.葱种子。夏种伏葱，应用新种。若用陈年种，小葱会抽薹结种子。春播葱可用头年种。
　　6.芹菜。可存放3年，当年种子不能用，应存放1年后用。
　　7.韭菜。当年新种好，存放2年发芽率降低。
　　8.白菜。可存放2年，当年种当年可播种。超过2年，出苗率降低20%～30%，并且抗病力降低。
　　9.香菜。必须应在存放1年后使用，存放时间不应超过3年，否则香味降低。