南方大口鲶是分布在长江以南大型水域中的名贵经济鱼类，具有适应性强、生长速度快等诸多优点，且肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、腴而不肥，深受广大消费者和生产经营者的欢迎，在欧美、港澳台地区市场一直看好，目前国内市场价在15元/500g左右。

    由于南方大口鲶是经人工驯化养殖的名贵鱼类，它对网箱养殖环境和人工配合饲料都有良好的适应能力，所以近年利用网箱养殖大口鲶发展较快。网箱养殖大口鲶，一般当年鱼种，经150天以上的饲养，成活率可达70%以上，每平方米网箱可产商品鱼65～100kg。要想大口鲶网箱养殖实现高产高效，必须抓好以下几点。

　　一、水体条件要适宜南方大口鲶在长江以南地区，一年四季都能生长，以夏秋季长势最旺，日增重达3～5g。其生存适温0～38℃，最佳生长水温 25～28℃，低于18℃或高于30℃生长缓慢，水温8℃左右不完全停食，升至32℃完全停食。水中溶氧5mg/L以上生长最快，低于2mg/L出现浮头，低于1mg/L泛塘死亡，PH值适宜范围7～8.4。因此，网箱应设置在背风向阳、水面开阔、水位稳定、水质清新、水源无污染且交通方便并有一定风浪或有缓流的水域，要求水体溶解氧丰富，且水库水利设施齐全，不易受洪水冲击。水深5m以上，透明度80cm以上，全年22℃以上的水温有3～5个月，水中溶氧3mg/L以上，PH值在7～8.4。

　　二、网箱设置要规范在南方大口鲶网箱养殖中，据有关专家介绍一般采用三级网箱养殖方法。即放养4～5cm长的鱼种，先在一级网箱中培育，长到一定规格后，转入二级鱼种箱饲养，最后转入第三级成鱼网箱养殖。这三种网箱的网目分别为0.6～0.8cm，1～1.5cm和2.5～3.5cm，鱼种网箱体积5m×5m×3m采用绞织聚乙烯单层敞口网箱。成鱼箱内网目2.5～3.5cm，外网目3.5～5.5cm，采用双层聚乙烯结节封闭网箱，体积5m ×5m×3m。用楠竹作框架，网箱应左右交错在一条线上，中间用聚乙烯绳联结，箱距保持一个箱(即5m)的距离。网箱排距保持在30m左右，让每个网箱中央设置用密布和楠竹框架制作的饲料台，鱼种箱应搭遮阳棚。网箱应于鱼种入箱前10天安装下水，让网衣附生藻类，鱼种进箱后避免网衣擦伤鱼体。

　　三、鱼种放养要合理首先选种要谨慎，在养殖中要选择纯正的大口鲶苗种用于成鱼养殖，在购种时要与土鲶苗种相区别。大口鲶苗种尾鳍的上叶明显比下叶长，体色较透明为黄褐色、灰黄色，集群活跃，觅食强；而土鲶苗种尾鳍上、下叶等长，体色黑色，分散于池中，不活跃，觅食差，生长缓慢，个体小。其次放养要合理，当年繁殖的鱼苗培育到4～5cm，方可放入一级网箱饲养，密度为400～600尾/㎡。饲养15～20天后，清箱过筛，大小不同的分箱饲养，把达 8cm以上的鱼种按300～400尾/㎡的密度另箱分养，当其规格达到16cm左右时，转入二级鱼种箱饲养，密度为200～250尾/㎡。当其尾重达25 克左右时，转入成鱼箱饲养，密度为120～150尾/㎡。如果投放尾重400g左右的隔年鱼种，每平方米只能放养30～50尾。

　　四、投喂方法要科学大口鲶为凶猛肉食性鱼类，捕食各种鱼虾和水生昆虫，且同类相残现象严重，能吞下相当于自身体长2/3的同类。因此大口鲶在鱼种培育时期，要经历被迫由吃活饵转变为吃人工配合饲料的转食过程。网箱养殖大口鲶时，主要投喂配合饲料。据专家介绍，根据大口鲶不同生长阶段的营养需要，生产上通常采用4个饲料配方，即转食饲料、鱼种饲料、成鱼饲料和秋后饲料。配合饲料要求蛋白质含量40%～50%，其中转食饲料中达45%～48%，成鱼饲料配方中粗蛋白含量为35%即可。一般鱼种饲料配方为：鱼粉40%，淀粉15%，黄豆粉10%，酵母粉5%，花生仁粉20%，骨粉5%，鱼油3%，预混料2%。成鱼的饲料配方为：鱼粉25%，淀粉18%，大豆粉18%，花生仁粉18%，酵母粉5%，玉米粉10%，鱼油1%，复合氨基酸2%，预混料 2.5%。在饲料加工中原料要尽可能粉碎，并且粘合要牢，保证饲料颗粒在水中1小时左右不松散，以提高饲料利用率。大口鲶属底层鱼，在网箱中养殖时，一般个体较小的在水体中层摄食，个体较大的在底层摄食，小个体爱吃腥、软质饲料，稍大的才愿吞干、硬颗料饲料。不论大小规格的大口鲶，几乎没有浮上水面抢食的习惯，较喜在箱周及4个箱角栖息活动。因此，网箱内必须设置饲料台，一般每10㎡设1个，悬挂在箱内离网底20～30cm处。投喂时将饲料撒在饲料台上方水面，在饲料颗粒逐渐下沉的过程中被大口鲶吞食。其投喂量在大口鲶全长5～10cm时，日投饵率为鱼体重的8%～10%，日投3～4次；全长 10～13cm时，日投饵率为4%～6%，日投2～3次；全长在23cm以后，投饵率可降为1%～3%，日投喂1～2次。每天最后一次投饵可安排在晚上 10时左右进行。一般2～3kg配合饲料可长1kg大口鲶。

　　五、日常管理要强化日常管理主要包括以下几个方面：(1)查箱：应每天检查网箱有无破损，勤洗饲料台，及时清除残饵污物。(2)清洗网箱：网箱下水后底部一定要拉平，并将底部用网绳套牢，以免风浪将底部掀翻，发生逃鱼事件。由于鱼种网箱网目较密，极易附生藻类，使箱内水体与箱外水体交换不畅，因此一般每隔5～10天刷洗网箱一次。(3)勤查鱼情：养殖中应规范操作，定期检查鱼类生长情况，认真观察，分析鱼情，发现问题及时处理。做好网箱养殖日记，记录水温、摄食、溶氧、死鱼及病害情况。(4)鱼病防治：网箱养鲶重在病害预防，鱼种入箱前要对鱼体进行消毒，放养时密度不宜过大，饵料要充足适口，尽量减少鱼体受伤及自相残杀。发生鱼病时，可采取在饲料中添加药物制作药饵予以防治。由于大口鲶是一种无鳞鱼类，对各种药物较之有鳞鱼更为敏感，因此用药应特别注意，使用量一般不应超过常规用量，对刺激性和毒性较大的药物，其用量应小于常规用量，采用少量多次的方法较为合适。大口鲶比其它许多鱼类的抗病能力强，尤其在网箱养殖时常见病并不多。相对而言，大口鲶在苗种阶段的鱼病稍多些，常见的有白嘴白皮病、小瓜虫病和出血病等；成鱼阶段易患肠炎病、打印病、鲺病等。发病时应请专业技术人员正确诊断，对症下药。