芹菜属耐寒性蔬菜，花芽分化前需要10℃以下的低温，10??15天左右完成春化过程。但必须长到一定大小，约3??4片叶才能感受低温，而用幼苗在低温下所处的时间越长，抽薹率越高。通过春化的芹菜，在长日照下才能开花抽薹。所以早春播种芹菜当年抽薹，夏秋芹菜可以长期停留在营养生长阶段，不断形成新叶，待经冬季低温后第二年春季才能抽薹开花。
　　因此，芹菜的采种方法有两种，一种是老根采种，一种是小株采种。
　　1.老根采种　露地秋老根经冬贮，春季定植采种的方法，叫老根采种法。此法的优点是种子标准可严格选择，选优提纯，种子产量较高。缺点是种株贮藏较费工，如果贮藏期伤热或受冻，定植后成活率低。①老根的培育采种用芹菜老根，有两种方法：一种是四沟子芹菜劈收两次后，把最后一次割收延到10月20日前后;另一种是7月上晚播种，专门培育老根。不论哪一种方法，都要在霜降前后把芹菜连根起出，选择具有品种特性的健壮植株作种株，当选的种株留2??3厘米长的叶柄，切去地上部，摘去须根晾晒2??3天。10月末放入菜窖内贮藏。②老根的贮藏入窖前后要防冻、防伤热腐烂。一般用白菜窖贮藏即可。如果量大，也可单独挖窖贮藏。一般堆藏的多，但最好是用秫秸筒子（站子）贮藏。用秫秸做成高150厘米、粗50厘米的圆筒“站子”。然后，把挑选和整理好的芹菜老根装入“站子”里。“站子”与“站子”之间要留通道，便于通风和倒动。贮藏温度为0??-2℃，高于0℃易伤腐烂，低于-4℃即受冻。贮藏初期每3??5天倒一次，12月至翌年2月窖温较底，每10??15天倒一次，3月份至定植前窖温升高，每4??5天倒一次。倒动的方法是两个人把“站子”就地一提，芹菜老根从低部漏出，将“站子”换个位置，挑出腐烂的老根，余下的再装入“站子”里。③老根的定植与田间管理一般4月上中旬定植，行距56厘米，埯距43厘米，每埯2??3株。每亩施低肥3000??5000公斤，栽前起垄，用滚子压一遍，创埯栽，覆土1.5厘米，栽后再压1??2次，垄栽比畦栽好，便于排水，病害轻。定植后要勤铲勤趟，种株下部出齐分枝至封垄前，要多次培土，保墒并防止倒伏。一般5月中下旬抽薹现蕾，6月上中旬开始开花，在抽薹现蕾，6月上中旬开始开花，在抽蕾现蕾前要注意“蹲苗”，适当控制水分，防止“疯杈”，以免延迟抽蕾开花，影响种子产量。开花后，要加强肥水管理，追施效性磷肥和氮肥2??3次，灌水3??4次，在大部分花序结籽时，进行摘心，使种子饱满。雨季要及时排水排涝，及时打药，防治蚜虫、地蛆等。5月下旬要插架，防止倒伏。④隔离　芹菜品种间采种时应注意隔离。采原种，要距离其它芹菜品种和胡萝卜等同科作物1000米以上;采生产种要距离500米以上。⑤种子采收　在8月中下旬，当植株上大部分花盘变黄时及时采收。芹菜花期长，花序发生后不一致，同一植株上的种子成熟期很不一致，为了保证种子质量应分期采收。一般每亩收种子75??100公斤，种子千粒重0.4克，使用年限1??3年。老根采种，种性纯，种子饱满，芽率高。繁殖原种时，必须用老根留种。露地不能越冬地区，可窖贮种株，越冬后来用。
　　2.小株采种　一般在8月份以后播种，冬季收获小株，囤藏在阳畦或菜窖里，第二个春霜期采种。管理技术与老根采种相同。小株留种因为没有严格的选择条件，所以连年采用会引起品种退化，只能与成株采种交替进行，才能保持优良种性。　　3.主要病虫害防治　芹菜的病害较轻，比较常见的病害有两种。一是斑点病，二是根软腐病。芹菜的主要害虫是蚜虫。主要病害防治　芹菜斑点病：又称早疫病，7??8月份主要在叶片上发生，但严重时也能侵害叶柄。初期在叶片上出现黄绿色水浸状斑点，后期逐渐变成淡褐色以至褐色，边缘带有黄色的圆形病斑。这种病斑逐渐扩大后受叶脉所限而出现角形，病斑的背面生长灰白色粉状的病原分生孢子，由空气传播。其防治方法是在发病初期及时喷打退菌特800倍液或1000倍液的硫酸铜液。芹菜根腐病　多发后生于贮藏的老根。为害部位呈水浸状，腐烂流出淡灰色的粘质汁液。发生在园地时，先在贴地的叶柄茎部出现暗褐色的纺锤形病斑，逐渐扩大而成发软、腐烂。因软腐病菌残留在土壤中，而且除侵害芹菜外，还侵害白菜、萝卜及其它根菜类。因此，要避免在发生此病的园地栽植采种，要实行2??3年的轮作。对贮藏的老根，在挖掘时防止受伤，要及时挑出有病的老根。主要虫害防治　芹菜的主要害虫是蚜虫。一般7??8月份危害严重，可用50%复果1000倍液防治。秋芹菜在个别年份的8??9月份受甘蓝夜盗虫危害，用80%敌敌畏800??1000倍液或50%辛硫磷1000??1500倍液喷雾即可。