观赏枣是以观赏为主枣树的总称，其品种丰富、果型奇特、富有趣味，不少品种植株不高，株型美观，非常适合盆栽观赏或制作盆景，是一种很值得推广的特色观果植物。
　　品种特征
　　观赏枣为鼠李科、枣属落叶灌木，树皮灰褐色，多纵裂，芽可分为主芽（又叫亚芽，当年常常不萌发）；副芽（也称裸芽，在生长期随生长、随形成、随萌发）。枝条也可分为长枝，也称发育枝、枣头，是由主芽形成的，生长快，也能结果；短枝，也叫结果母枝、枣股，多生长在长枝的二次枝上，可持续多年结果；无芽枝，也称结果枝、枣吊，是枣树开花结果的基础，秋季随叶同时落下。叶片椭圆状卵形，亮绿色，先端微尖或钝，基部斜歪。聚伞花序，腋生，小花黄绿色，有清香。
　　观赏枣种类很多，其果实除常见的椭圆形外，还有果实形似葫芦的葫芦枣、形似磨盘的磨盘枣、形似茶壶的茶壶枣、像芒果的芒果枣、形似辣椒的辣椒枣，以及枝干扭曲、状如龙爪的龙爪枣，果实从小到大一直为红色的胎里红和冬枣、梨枣、红珍珠、秤砣枣等。
　　繁殖方法
　　嫁接  以枣树的实生苗或根蘖苗做砧木，以优良观赏枣的枝条做接穗，在春季发芽前进行枝接或在花期进行芽接。
　　分株  在春季或者阴雨天挖掘优良母株周围发育充实的根蘖苗，带20厘米左右的根段，剪除叶片，另行栽种即成为新的植株。需要注意的是，对于嫁接的植株，挖掘时不要砧木上萌发的苗，否则长出来的苗木只能是普通的枣树，而不是观赏枣。
　　栽培管理
　　栽培环境  观赏枣喜温暖湿润和阳光充足的环境，耐寒冷，怕积水。生长期可放在室外阳光充足处养护，如果光照不足，就会影响发枝，造成枝条徒长、少花、落花、落果，果实着色差和果实品质下降。尽量将花盆放在土地、草地或用砖、木板适当垫起，不要直接放在水泥板上，以免因根土温度高于树冠温度而对植株生长不利。枣树抗风能力比较弱，尤其是花期，遇大风会造成严重落花，果实成熟时遇大风也会造成严重落果，因此可放在避风向阳处养护。冬季在冷室内或将花盆埋在室外避风处越冬。
　　水肥管理  观赏枣的萌芽、枝条生长、花芽分化、开花坐果几乎是在春季同时进行，因此春季对水肥的要求特别大，可在开花前后施以腐熟的有机液肥，并适当增加速效氮肥的用量，以满足生长对养分的需要。勤浇水，勿使盆土干燥，但不要向植株喷水，以免落花。果实的膨大期（7月中旬），追施磷钾肥，可促进果实的发育；秋季施基肥则有促使根系发育、强壮树势的作用。平时保持盆土湿润，但不要积水，特别是雨季，一定要注意排水，否则会因土壤过湿使根部受损。每隔两三年，在春季萌芽前翻盆一次，并对根系进行修剪，去掉1/2左右旧土，再用含腐殖质丰富、疏松肥沃、排水透气性良好的沙质土壤栽种，最好能掺入少量腐熟的饼肥末或其他有机肥作基肥。
　　修剪整形  为了培育树形，可在冬季对需要延长的骨干枝上的长枝进行短截，并将截口下的第一个、第二个枝剪除，以促使主芽萌发形成新的延长枝。同时，剪除病虫枝、交叉枝、平行枝、重叠枝以及其他影响树形的枝条。夏季，注意抹芽、摘心、疏枝，以控制徒长枝，保持树形的优美。由于盆栽观赏枣在当年就可以完成整形任务，因此对萌发的新长枝除保留更新用的外，其余的均从基部抹去，以集中营养促进二次枝、无芽枝以及花、果的生长发育，并保持树冠内部的通风透光，有利于植株生长。
　　保花保果  为了提高坐果率，可采取环剥方式，以避免落花落果现象的发生，方法是在盛花期（即半花半果期），在主干基部高5厘米的地方环剥，宽度为0.2厘米至0.3 厘米，或用嫁接刀环切一圈。但伤口不宜过宽，否则不易愈合。还可在盛花期用10毫克至15毫克/升的赤霉素混合液喷树冠，可大大提高坐果率，若在溶液中加入0.3％至0.5％尿素和硼砂，效果更好。
　　病虫害防治  观赏枣的病虫害主要有枣锈病、枣疯病等。
　　枣锈病一般由高温高湿环境引起，一般在7月至8月发生，感病的叶子为灰绿色，失去光泽，最后出现角斑而脱落，严重时还会落果。
　　可在易发生的7月至8月，拉开盆与盆之间的距离，适当疏枝，以增加树冠内部的通风透光性。发病前的7月中下旬，每隔20天左右施用波尔多液或胶铜液。开花后4天至8天，喷粉锈宁或多菌灵、百菌清等杀菌药物。
　　植株感染枣疯病后，感病的枝条纤细、呈鸟巢状密生，叶片变小呈簇。对于发病轻的植株，可在萌芽初期剪除病枝，并在根部钻孔滴注1000毫克/升的四环素或土霉素液500毫升。发病严重的植株应该毁弃烧掉，以避免感染其他健康的植株。
　　观赏枣的虫害则有枣黏虫、枣食心虫、龟甲蜡蚧等，危害叶、干、果。可采取综合防治的方法，在冬季刮去老树皮，涂刷石硫合剂或氧化乐果毒液，以灭杀越冬的蛹；为了防止土中的幼虫上树，在离土面10厘米至20厘米处，涂2厘米至5厘米宽的机油毒剂环，进行粘捕和毒杀。生长期发现虫害可适当喷药，并及时拣去落枣销毁。
　　

磨盘枣