农作物施用化肥不当或过多，往往回导致作物贪食、徒长、晚熟、抗性减弱、易倒伏、病虫害加重或烧苗、萎蔫，轻者造成减产，重者整株死亡。这种因化肥引起的不良现象称为“肥害”。生产上作物产生肥害的原因主要有3种：一是失水。如一次施用化肥过多或施肥后土壤水份不足，引起土壤肥料溶液浓度过大，使作物细胞内水分反渗透，造成作物失水，出现萎蔫，影响正常发育以致死亡；二是烧伤。有的化肥，如碳酸氢铵，在气温比较高的情况下施用，容易产生大量铵气，烧伤作物叶片和根系，轻者下部叶尖发黄，重者全株枯死；三是毒害。在过多地超越作物对某种元素需求的情况下施肥，对作物会产生毒害，导致发育不良而减产。此外，有些化肥，如石灰氮，如果直接施用，会在土壤内转化分解产生有毒物质，毒害作物根系，引起作物受害，甚至死亡。根据肥害的原因，在施用化肥时一定要掌握好土壤营养的丰缺水平和作物对营养元素的需求情况，进行科学合理地施肥，切勿随便加大用量。一般采取重基轻追肥，追肥的一次用量不能过多，并要注意施用方法，防止伤苗。产生肥害后，应及时分析原因，有针对性地采取补救措施。如麦类施氮肥过多，麦苗会出现黄脚叶多、小分蘖多等现象，即应增施磷、钾肥，每667米2用50千克水加过磷酸钙1千克浸泡24小时后，取澄清液于晴天下午均匀喷施叶面，并每667米2撒施草木灰50--100千克。此外，在拔节之前，可按浓度要求喷施多效唑或矮壮素等植物生长调节剂，以抑制麦苗茎秆生长，促进根系发育，能有效地缓解或减轻肥害。