生产无公害大枣，必须使用腐熟后的有机肥料如堆肥、厩肥、饼肥、沼肥等，微生物肥料如根瘤菌、磷细菌等；化肥主要为磷肥、钾肥。具体如下：
1.早施基肥。农家肥一般作为基肥，除施用人粪尿外，每年可将各种作物秸秆和人畜肥、磷肥混合堆沤，经过好气性微生物分解沤成的堆肥，在雨季来临后至红枣采收前，进行环状沟施，既增强树体营养，又提高土壤肥力。
2.枣园种草。山地枣园种植豆科牧草百脉根、扁茎、黄芪等有三个好处：第一，增加枣园植被，起到生物覆盖作用；第二，豆科牧草牛、羊、猪、兔均喜食，解决了发展畜牧的饲草，枣花、草花又是很好的蜜源；第三，牧畜排泄物为优质农家肥，养殖业的发展，解决了枣园肥源不足问题。

　　3.及时追肥。在施用有机肥的基础上，为了满足中枣树生长、结果的需要，还必须进行追肥。可在春季土壤解冻后至枣树发芽前，开花前至幼果期，追施有机生物菌肥2-3次，亩用量200kg，即可满足山地枣园亩产500kg枣的需要生物有机菌肥。原料是以笼养鸡粪为主再加入一定比例的秸秆粉、煤矸石粉和生物菌种，再把鸡粪经过烘干后混合制成。

　　4.叶面喷肥。叶面喷肥要统一使用符合gb/t 17419-1998含氨基酸的叶面肥料或gb/t 17420-1998微量元素叶面肥料，按使用说明稀释，在枣树花期至幼果期喷施2-3次。