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畸形菇是平菇生产中较为常见的生理性病害严重影响平菇的产量和质量甚至完全丧失商品价值.这种病害主要是管理不当造成的少数是由菌种退化、变异、病毒感染所致. 畸形菇主要类型有: 1.高脚菇菌盖小分化较差菇柄较长.发生的原因是原基形成及分化期菇房缺氧光照不足同时温度偏高影响了菌盖的正常分化和发育.防治方法:加强通风调节光照和温度. 2.瘤盖菇菌盖表现主要是边缘有许多颗粒状突起、色浅菇盖僵硬生长迟缓严重时菇盖分化较差形状不规则原因是菇体发育温度过低持续时间较长致使内外层细胞生长失调.防治方法:调节菇房温度在平菇生长最低温界限以上并有一定温差促进菇体生长、发育、分化. 3.菜花菇菇形象菜花多分枝初期原基呈蛋形膨大、隆起、不分化.后期有多分枝.原因是出菇前或出菇期间菇床或菇房喷洒了高浓度的农药尤其是"敌敌畏"幼菇极敏感最易引起这种病害.也可能是菇房含有其他有害气体:如二氧化碳浓度过高、燃煤释放二氧化硫等.防治方法:菇房慎用农药使用时浓度不可过高.尤其出菇期绝对不允许使用敌敌畏加强通风换气、排出有害气体. 4.萎缩菇菇体初期正常在膨大期即泛黄、水肿状或干缩状而停止生长最后变软腐烂.水肿状原因是湿度过大或有较多的水直接喷在幼小菇体上使菇组织吸水影响呼吸及代谢而停止生长死亡.干缩状是因为空气相对湿度较小通风过强风直接吹在菇体上使平菇失水而死亡.或者培养基营养失调形成大量原基后有部分迅速生长其余由于营养供应不足而停滞.防治措施:控制湿度在80~85%之间不要向幼小菇体上喷水不让风直接吹在菇体上.合理配比培养料成分.少数萎缩菇是由于菌种退化症状是菌盖尚未长足够大即反卷、发黄、萎缩.防治方法:选用优良品种. 5.珊瑚菇原基分化不正常、松散、多细小分支形状象珊瑚.原因是原基发生时严重通风不良光照极弱氮源欠缺.防治:加强通风和光照调节碳氮比例添加氮源. 瘤盖菇症状:菇体发育生长缓慢菌盖上出现颗粒或瘤状突起物.发病严重时菌盖僵缩菇质硬化菇体停止生长发育. 防治:选择中低温型品种进行栽培加强温室保温、增温措施控制好温室出菇温度.通常中温型品种温室出菇温度应控制在8℃以上低温型品种应控制在2℃以上. 粗柄菇症状:在原基发生后菌盖分化和发育不正常主要表现为菌盖小、菌柄长且柄粗质硬商品价值大大降低. 防治:低温天气产菇的温室在采取密闭式保温防寒措施时要注意在中午进行短时间的通风换气以确保温室内氧气的足量供应. 蓝色菇症状:在菇体生长发育过程中菌盖边缘产生蓝色晕圈严重时整个菇体如同被泼上蓝墨水甚至采收后也不消退. 防治:这是菇体一氧化碳中毒的症状要及时将一氧化碳等有毒气体排出室外.温室增温最好采用日光或暖气增温.
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