甜椒大棚秋延后栽培一般在6月中下旬育苗、8月上旬定植、10月上旬开始收获，到11月中下旬结束，后期采收的果实可贮存1～2个月上市。该茬口市场价格较高，经济效益好。
　　一、品种选择
　　该茬口生长前期高温、强光、多雨，不利于幼苗的生长，容易发生病虫危害，因此要求选用抗病能力强、果实商品性好、耐贮存的品种。如：冀研12号、冀研13号、冀研新6号、冀研新5号、冀研10号、冀研18号、湘研1号等品种。
　　二、育苗设施
　　冀中南地区一般在6月下旬播种育苗，时值高温多雨季节，应采用营养钵或穴盘护根育苗方法，育苗场应选择地势高燥，排水良好的地块搭建防雨遮阳棚。具体做法：修筑1～1.65米宽的高畦，四周挖好排水沟，畦面每隔30～50厘米用竹竿插50～100厘米高的拱圆架，其上覆盖旧塑料薄膜，但不应将薄膜扣严，须撩起底脚，以利遮阴降温，防止暴雨冲砸。如覆盖薄膜并同时扣盖遮阳网，效果更佳。另外，也可在苗床周围埋设立柱搭成高30～50厘米的平棚架，其上搭盖竹帘、芦帘或铺一层细竹竿、苇子，也可取得良好的效果。搭棚时要注意覆盖物不宜过厚，一般以造成花阴凉为宜，覆盖物还应随着幼苗的生长逐渐撤去，否则幼苗易徒长，难于达到培育壮苗的目的。此外，塑料大棚去掉围子也是夏季育苗的理想场所。
　　三、育苗过程中注意事项
　　1.播种前一定要进行种子消毒。采用55℃温水浸种20～30分钟后，清水浸种3～4小时，用1%硫酸铜浸种5分钟，可防治炭疽病和疫病的发生，然后用清水冲洗干净，再用 10%磷酸三钠浸种30～40分钟，可钝化病毒的活性，用清水冲洗干净。或用200毫克/升的农用链霉素浸种30分钟，对防治疮痂病、青枯病效果较好。在常温下浸种8～10小时，捞出甩干水分置25℃～30℃催芽，早晚用清水淘洗一次，出芽后播种。
　　2.整个生育期注意防治蚜虫和病毒病，喷0.1%～0.2%硫酸锌+0.2%磷酸二氢钾2～3次。
　　3.营养钵内营养土养分不足时，可浇灌磷酸二氢钾与硝酸铵的等量混合物500倍液。要求苗龄30～40天，植株长有7～9片真叶时即可定植。
　　四、壮苗标准
　　壮苗的特征是茎秆粗壮，节间短，根系发达、完整，叶片肥厚，叶色浓绿，已出现花蕾，无病虫害，无损伤，大小均匀一致，并且经充分锻炼的幼苗为壮苗。一般夏秋季育苗需40～80天。壮苗抗逆性强，定植后发根快，缓苗快，生长旺盛，开花结果早、产量高，是理想的苗子。
　　由于夏季育苗受高温的影响，极易出现徒长苗。徒长苗的特征是茎细长，节间长，须根少而细弱，叶薄色淡，叶柄较长，子叶脱落，下部叶子往往枯黄，徒长苗抗逆性和抗病性均较差，定植后缓苗慢，生长慢，容易落花落果，比壮苗开花结果晚，易感病，不易获得早熟高产。若幼苗徒长用50毫克/公斤缩节安喷洒，或用 500毫克/公斤矮壮素喷洒抑止徒长。