姜是人们常常食用的一种食物，是一种调味品，有很高的营养药用价值。下面就介绍一下生姜施有机肥技术。
　　临泉县生姜栽培具有悠久的历史，面积大，年栽培面积超过10万亩，产量高，是安徽省长江以北主要的生姜产区。但是，由于受传统农业的影响，姜农单纯追求产量，盲目施肥，造成土壤养分失衡，导致生姜品质下降，病虫害加剧等。针对这种状况，从1998年开始，我们进行了大面积的生姜测土施肥试验，总结出我县生姜测土平衡施肥方法，现介绍如下：
　　一、土壤养分及施肥现状
　　1、生姜产区土壤养分状况。通过对我县4个生姜主产区36个有代表性土壤养分测定结果表明，有机质平均含量为1.40%，属四级低水平;有机肥属三级水平。微量元素锌、硼处于临界值上下。
　　2、群众习惯施肥存在的问题。调查发现，有80%的姜农施肥配比不当，需要施用有机肥。由此看出，有些姜农只重视氮、磷的施用，忽视了钾肥和微量元素，导致土壤养分失调，这是影响生姜高产优质的主要障碍因素。
　　二、测土平衡施肥技术及其应用
　　1、施肥指标。依据我县多年多点的小区试验和大区示范配方施肥结果，亩产4000千克的姜园，较适宜的有机肥。而适宜的配方比例与生姜产量和有机肥养分含量有关。因此，应根据不同的产量水平和土壤供肥能力，确定各种肥料的适宜用量。
　　2、施肥方法。依据肥料特点及生姜需肥规律，结合方便操作原则，确定基肥、追肥的比例。一般情况下，有机肥。
　　三、平衡施肥中应注意的几个问题
　　1、要重视有机肥的投入。生姜栽培应重视有机肥的投入。一般情况下，每亩施用优质有机肥5000千克左右。
　　2、对姜园施肥实行"对症下药"。根据土壤养分测定值，按照不同姜园产量水平进行科学施肥，一般应控制有机肥用量，以防硝酸盐和亚硝酸盐含量超标。另外，在合理施用大量元素的同时，补施一定量的微量元素，可增强生姜的抗逆性，改善生姜品质，提高产量。