一、育雏期的饲养管理
　　1、消毒：进雏1周前对圈舍、环境和用具用消毒液进行喷雾和浸泡消毒。进雏前两天用高锰酸钾和福尔马林按1:2的比例对圈舍的墙壁和空气进行熏蒸消毒。
　　2、温度：对用育雏伞进行育雏的生产场，育雏室内的温度要保持在20℃以上，育雏伞内的温度前两天要保持在38℃。直接在室内进行育雏的，室内温度应控制在30～35℃，以后随年龄的增长每周下降2～3℃，直到同室温。
　　3、光照：开始两天需要给24小时连续光照，以后减少为22小时，1周龄后减为20小时，6周龄后减为14小时。为避免火鸡夜间相互挤压，舍内夜间最好开3～5瓦的夜灯。光照强度：在前3天内因雏火鸡的视力差，应用50瓦左右的灯，4～14日龄减为25瓦，以后可减到10瓦。
　　4、饲养密度：饲养密度一般为：1、2、3、4、5、6、7、8、9周龄，每平方米分别饲养30、20、10、10、10、10、6～7、6～7、4～6只。
　　5、采食和饮水：一般1周龄每35只用1个料桶和1个饮水器；2～4周龄料桶离地面7～10厘米，每只火鸡占料槽或料桶5～6厘米，占饮水器或水槽1.5厘米；5～8周龄料槽离地面12～20厘米高，每只火鸡占料槽或料桶8厘米，占饮水器或水槽2～2.5厘米。
　　二、育肥期的饲养管理
　　1、营养需要及饲料配方：在此阶段，要注意提高能量水平，降低蛋白质的含量。蛋白质22～16%，钙0.55～1.14%，钙和有效磷的比例为2:1，盐为0.25%。
　　9～12周龄饲料配方：玉米56.44%、大豆粕36.99%、鱼粉2%、菜油0.7%、碳酸钙（石粉）1.09%、磷酸氢钙2.55%、氯化钠 0.23%。13～16周龄饲料配方：玉米70.54%、大豆粕24.34%、鱼粉3.81%、碳酸钙（石粉）1.08%、氯化钠0.22%。17～20 周龄饲料配方：玉米77.61%、大豆粕18.11%、鱼粉3.12%、碳酸钙（石粉）0.94%、氯化钠0.26%。另外，每吨饲料加禽用多种维生素 300～400克，禽用微量元素添加剂按家鸡用量的2～3倍。在没有饲料加工设备的生产场，可买鸡用浓缩料拌玉米进行饲喂。9～14周龄浓缩料用35%，玉米用65%；15～20周龄浓缩料用25%，玉米用75%。要给火鸡加喂1次直径4～6厘米的砂石。
　　2、光照控制：光照强度应低些，让火鸡少活动，吃饱就休息，光照强度低还可以减少啄癖。条件好的密闭式鸡舍，可采用间断式光照，即1小时光照，3小时黑暗。
　　3、通风：随着火鸡体重的增加，需要的氧气增多，而排出的粪便、水气和二氧化碳也增多，舍内容易污浊、潮湿，所以要注意通风，尤其在夏季通风还可起防暑降温作用。
　　4、疾病防治：因肉用火鸡饲养密度较高，如果通风不畅或天气多雨潮湿，鸡群易发生球虫病。另外，此期的火鸡还容易发生黑头病和鸡痘，因此，要注意定期消毒、按时用药。