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细鳞大麻哈鱼为溯河洄游性鱼类，在市场上被称为三文鱼，是北美、欧洲、日本餐桌上备受欢迎的鱼类之一。其营养价值高，肉味鲜嫩，少肌间刺，是制作生鱼片的首选鱼类。同时，细鳞大麻哈鱼也是垂钓爱好者最喜欢的鱼类之一。 一、生物学特性 细鳞大麻哈鱼系冷水性鱼类，最适养殖水温为10－18摄氏度，低于8摄氏度或高于20摄氏度都会影响其摄食生长，一般情况下控制水温于18摄氏度以下。其对水体的溶氧要求较高，一般应达到6毫克／升以上，否则会导致低溶氧综合症的发生，使鱼类处于应激状态。在淡水到盐度10‰的水体中均可良好生存和生长。在自然水域中以小杂鱼及水生昆虫为食，幼鱼主要摄食浮游动物及底栖动物，在人工养殖情况下可完全摄食颗粒饲料。其性成熟年龄雄鱼为3年，雌鱼为4年。每年冬季水温7－12摄氏度时开始繁殖。临近产卵期的细鳞大麻哈鱼侧线色彩鲜艳，食欲减退，尾鳍摆动游于池底。雄鱼相互咬斗，追逐雌鱼。 二、养殖技术要点 1、养殖条件。要求水源充足，常年水温保持在8－18摄氏度，溶氧充足，清洁无污染，具有先进的养殖循环设施，有进排水、清污、增氧等水处理设施的水泥池或圆形养殖缸均可养殖。 2、苗种放养。放养100克以上的鱼种，要求健康，无伤，规格整齐。 3、饵料与投喂。可以投喂新鲜的鱼肉或全价人工配合饲料，保证饲料的质量以及营养性和适口性，定时、定量、定位投喂，以池鱼80％饱食度为宜。每天投喂3次，每次喂料时间掌握在10－15分钟。 4、饲养管理。在饲养过程中，每天注意巡视检查，观察鱼的活动和摄食情况，及时调节水质和水的流量，及时清除池内污物和残饵，保持水质的清洁。由于鱼体生长有差异，导致个体大的抢食凶猛，生长越来越快，而小的个体因抢不到食物，生长缓慢，需及时进行分池和分级饲养，一般20－30天进行一次分池。同时注意饲料的营养配比，避免发生营养性脂肪肝病。
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