怎样使蒜薹长得快，产量高？要使蒜薹长得快，产量高，重点应加强蒜薹生长期的管理，即从薹、瓣花化开始到提薹以前的管理。苍山大蒜在翌年3月下旬至 4月初进入薹、瓣分化期，至5月20日左右提薹以前，是营养生长与生殖生长的并进阶段，也是薹与瓣的一段共生阶段，在此阶段内，随气温升高，大蒜生长进入旺盛时期，花芽开始分化，并抽薹生长；鳞芽（蒜头）开始分化并生长，到提薹期，蒜头产量形成近一半；植株地上部的生长量达到最大值，叶片已全部长出，根系的生长也处于盛期。据大蒜此阶段的生长发育特点，在3月下旬至4月初，视气候、苗情、地力，进行追肥和浇水。如果前段尚未追肥，可亩施硫酸铵15-25公斤，追肥盖土，及时浇水。在薹的伸长期间，随着气温的升高，薹和植株的生长逐渐加快，是大蒜需大量最多的暑期，所以在薹和植株的生长逐渐加快，是大蒜需水量最多的时期，所以在薹分化期、伸长期、露尾期、露雹期等几个生育阶段，浇足水十分重要，需经常保持土壤的湿润状态。提薹前几天要停止浇水，以便散发水分有利提薹。除肥、管理外，此阶段的前段，浇水后可配合进行中耕除草；后段因大蒜植株长大，不宜再行中耕，但应拔除草田间杂草。