蔬菜种子的新陈，和蔬菜的产量、质量有莫大的关系。因此菜农在种植蔬菜时要注意种子的新陈，不同的种子有不同的年限，有的种子必须用新种子，而有的则可以用陈种子。
　　白菜籽应当用当年的新种子，可以保证出苗率。用两年或两年以上的种子，出苗率只有70%-80%左右，而且抗病率低。
　　辣椒籽要用当年的新种子，用3年或3年以上的种子不但出苗率下降，而且产量也大幅下降。新种子为金黄色，陈种子为杏黄色，如果变为褐色，就不能做种子用了。
　　茄子籽可以保存6年，新陈种子都可以用，但超过6年出苗率低，因此还是用当年的新种子好。芹菜籽可保存5年，但当年的新种子不能用，必须1年以后的陈种子才能做种。
　　对于香菜籽而言，当年的新种子不可以用，必须存放1年以后才能用，但存放时间不宜超过3年。
　　西红柿籽可以保存4年，4年之内可以使用，如果超过4年出苗率就要降低。
　　韭菜籽必须用当年新种子，否则不易出苗。
　　黄瓜籽最好用当年新种子，如果超过3年，出苗率降低30%左右。
　　葱籽夏秋种伏葱，必须用当年春天打的籽，否则小葱长大后就会出现结籽现象。