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木槿花开在夏秋,是一种较古老的花,《礼记》里说:“夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣。” 马年盛夏,我到江西井冈山旅游,品尝了当地的花卉美食:木槿花,味道极佳。导游说,盛夏旅游,防暑除湿吃木槿花最好。回家后,我四处寻找木槿花。妻子说,她乡下老家到处都是,想吃,叫妈摘些寄过来。我岳母第二天上午就带着一包木槿花来到我家。看见年老的岳母这样送木槿,我心里很过意不去。对岳母说,妈,只送这一次,以后不用再送了。妻子问我,你不是说盛夏吃木槿花最好吗?为何不让妈送了。我说,吃多了,有点腻。 周末,我叫上妻子,带着孩子,一家人直奔乡下岳母家采木槿花。妻子茫然,说,你啊,真叫人摸不透,几天前说吃木槿花腻了,今儿又说要去吃木槿花。我说,妈一大把年纪了,跑上跑下的,我实在不忍心,只好说谎话。妻子笑了。 木槿花是朝开暮落的花,而入菜,最好选用刚开绽的花朵,我们一早出发。木槿花采回来后,我亲自下厨,一花两吃。盛夏,木槿花已成为我防暑去湿的药膳美味。 香脆木槿 材料:木槿花200克,鸡蛋一个,油适量,面粉、盐、糖等调味品少许。 做法:鸡蛋、面粉、水、盐、糖等调成浓浆,下油烧到六成热,用木槿花裹上浓浆,下锅小火慢炸。变色后捞起,再第二次小火炸至香脆。 鸡蛋炒木槿 材料:木槿花300克,鸡蛋二个,高汤一大碗,油、调味品少许。 做法:下少许油先炒好鸡蛋,高汤沸后下木槿花烫一下,捞起(带点高汤)即下锅与鸡蛋一起快速翻炒几下,然后下调味品调味即可。这道菜得用两个锅同时操作。以保花的香嫩。
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