樱桃是落叶果树中成熟最早的果树之一，大樱桃从萌芽开始在短短的2～3个月内就完成了开花、结果、成熟等生理过程，在此期间消耗了树体大量的养分，因此，和其他果树相比较，大樱桃的冬管显得更为重要。
 一、控制枝条疯长
 9 月以后，大樱桃新梢部在延长，生长基本上处于半停止状态，树体对修剪的反应不敏感，新梢顶部的嫩绿部分还在继续生长，不断消耗老叶制造的养分。对于枝条疯长现象，在大樱桃休眠期于树身或主枝下部嫩皮处用锥针周扎两排孔，然后用毛刷环刷“促花王1号”，有效地控制新梢生长，促花，节约营养，提高座果率。
 二、适时做好枝条修剪工作
  冬季气候干旱寒冷，修剪一定要放在萌芽前进行，以免发生冬季抽条现象；另外，冬剪时只对1～2年生的枝条进行，大枝疏除要在夏季的七八月份进行，才能使剪口愈合良好。剪掉当年生枝的嫩绿梢部，促进枝条自身及花芽和叶芽发育充实。对幼旺树要适时疏除背上的直立枝、过密枝、过旺枝，改善内膛光照，促进花芽分化。对修剪时造成的伤口涂抹“愈伤防腐膜”封闭，保护愈伤组织生长。
 三、施足基肥
 秋未冬初，要根据产量、树势，结合深翻施足有机肥。基肥一般每667米2施入5000千克优质农家肥，配施一定数量的尿素、过瞵酸钙或磷酸二铵，以获得壮树、高产、优质。
 四、灌封冻水
 在休眠期，枝条仍有微弱的蒸腾作用，此时，土壤中缺水常会引起抽条或加重冻害，从而降低大樱桃树越冬能力。一般在土壤封冻前，结合秋施基肥，浇一次透水，既促进基肥尽快腐化，又可加速根系伤口愈合，促发新根，同时提高越冬抗寒能力，防止抽条。
 五、清园消毒灭菌
 做好清园工作，减少病虫害的发生，强壮树体。清除果园中残留的枯枝落叶、病残果带出园外集中销毁；剪除枯枝，剔除残蒂，结合修剪，去掉病枝、虫芽、虫瘤；彻底刮除枝干粗皮，对于枝干病虫害，刮除病皮后涂抹“护树将军”，抑制病虫害复生。
 六、保温防冻
 大樱桃受到霜害、冻害容易流胶流水，因此要保温防冻，喷洒“新高脂膜”乳剂，有效保护柿树防寒防冻，还有防病、防腐、抑制病菌繁衍，恢复植物生理元气之功效。