一、技术指标
　　1、环境条件。斑鸠店镇大蒜生产基地远离城市矿区，产品生产环境无“三废”等有害物质污染，土壤、水质经有关部门多次测定，均无污染，大气纯净，环境保护好，是泰安市生态农业乡镇。
　　2、精细整地。浅耕灭茬，深翻耕地，加大活土层，达到25厘米以上，促进根系深扎，利于肥水吸收。结合整地，及时清理上茬病残植株、瓦块、石头、碎废地膜等，以减少病虫源，优化土壤物性。
　　3、施肥技术。肥料的施用以有机肥为主，底肥为主，选择配方施肥。腐熟的优质圈肥施入土壤耕层，增加有机质含量。化肥与有机肥、微生物肥配合使用，即每亩基施有机肥5000千克加磷酸二铵20千克、微生物肥60千克。追施以速效性肥料为主，在大蒜的生长期施用，补充所需养分。在蒜瓣“露尖”时结合浇水，每亩施入尿素20千克，翌年返青后鳞芽分化时亩施入“301”大蒜肥40公斤，施肥后立即灌水，大蒜收获前10天，亩施速效氮肥（硫酸铵）15千克，以提高产量，改善品质。
　　4、地膜的应用。应用地膜覆盖措施，可有效提高小环境地温、气温，可防止枯萎病、蒜蛆等病虫害的发生。
　　5、科学浇水。在大蒜生产中，选用无污染，清洁卫生的水，适期适量浇水。
　　6、病虫害防治。立足“预防为主，综合防治”的原则，以生物防治、物理防治为重点，化学防治根据预测预报严格按照无公害农产品农药使用原则的要求。积极防治，把病虫害防控在最低范围内。主要病虫害种类有紫斑病、疫病、烟蓟马等。
　　6.1物理防治：田间挂银灰膜条避蚜虫，减少蚜虫传毒危害，降低病害的发生率。
　　6.2农业防治：因地制宜选用抗耐病良种;加强田间管理，采用以有机肥为主的平衡施肥技术，增强植株抗病力;及时清除田间病残体，避免与葱属植物邻作或连作。
　　6.3化学防治：（1）病害：大蒜的病害主要是大蒜紫斑病和疫病。可喷施50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，每次用量20?30克/亩，全年使用次数2次，末次使用时间在收获前10天。（2）虫害：可用25%爱卡士乳油1000倍液喷雾防治烟蓟马，每亩用量30?45克，末次使用时间为收获前15天。
　　6.4禁用药剂：禁止使用甲拌磷（3911）、乙拌磷、久效磷、对硫磷（1605）、甲基异抑磷、氧化乐果、敌虫威、涕灭威、杀虫眯、三氯杀螨醇、六六六、林丹粉、氟化钠、氟乙酰胺、福美砷及其他砷制剂等农药。
　　二、大蒜栽培技术规程
　　1、主题内容与适应范围。本规程规定了基地大蒜栽培的播前准备、栽培技术、返青期管理、蒜苔及蒜头形成期管理、病虫害防治。
　　2、指标要求。（1）产量：每年一作两收，亩产蒜苔400?500公斤，大蒜2000?2500公斤。（2）密度：苏联杂交蒜一般亩株数26000?30000株。（3）质量：5公分以上的达80%4?5公分达15%4公分以下的控制在5%以内。
　　3、主要栽培技术标准。
　　（1）精细整地，作畦和施基肥。选择土壤肥沃、水浇条件好的地块，深翻20?25厘米左右晒垄，精细整地，施足基肥。根据地块大小和地膜尺寸整成合适的畦。
　　（2）播种。①蒜种的选择和处理。种蒜瓣的大小与产量有着密切关系。蒜瓣越大，长出的植株越壮，在播种前选择蒜瓣较肥大、肉质洁白、无病、无霉、无伤残者作种蒜。如果种蒜瓣大小不整齐，可以按大、中、小分为三级，分别播种，以便管理。为了让蒜种下后出苗齐壮，可用清水浸种。②播种方法。苏联杂交蒜适宜稀植，可按株行距15×17厘米或16×16厘米，亩株数可在2.5?3万株。播种时蒜瓣方向应一致，瓣背间与行向一致，出苗后蒜叶处于平行，互不影响光照，播完后碾实浇透水，但不要过大，约3?4天后覆膜，覆膜时用盘子把两边压入深土中，上面不要压土。
　　（3）田间管理。①苗期管理。刚露芽时用扫帚轻轻拍打，让其顶出膜。出苗后，个别顶不出膜的可用钩子钩出，10月中下旬天气干旱可浇一次水。②返青期的管理。春季返青后，视土壤墒情可与清明节前后浇一次返青水，追肥约15千克/亩尿素。以后经常保持地面湿润，在收获蒜苔前3?4天停止灌水，在收获前10天停止施入肥料，蒜头收获前一周停止浇水。③适时收获及晾晒。适时采苔，不仅产品质地柔嫩，并可节省养分，促进蒜头迅速膨大。采苔时尽量不要损伤叶片或使植株倒伏，以免影响养分的制造和输送，而降低蒜头产量。提苔后15?18天左右，叶片枯黄，假茎松软时为蒜头收获适期。采取边刨蒜头边切须根边粗分级晾晒，晒时切忌将切口粘土。在田间按蒜叶压着蒜头朝一方向晾晒3?5天后再扎成或编成辫子，搭在支起的人字架上继续晾晒，注意架应搭在通风处，经常翻动至晒干，待出售时再将蒜头从蒜瓣上剪下。