1.鳝种的驯食黄鳝对饲料的专一性较强，尤其是放养收购的天然鳝种，进箱后一段时间，对人工投喂的饵料采取拒绝摄取的态度，这就要求进行必要的人工驯食工作。驯食的具体方法是，对于放入网箱的黄鳝，头2~3天不投饲，让其呈饥饿状态，第四或第五天傍晚开始投喂少量的蚯蚓或小杂鱼或螺蚌肉，投喂量为黄鳝体重的1%~2%。驯食期约需1周完成。中途若改变饲料种类，也需采用驯食的方法。由于黄鳝对蚯蚓、螺蚌肉等较为喜食，在投喂的配合饲料中，一定要加入切碎的蚯蚓等作为引诱剂。
　　黄鳝的视力较弱，摄食活动主要依赖于嗅觉、触觉和听觉。因此在驯食阶段，要做到定时、定位、定量。同时要用一定的响声来驯食，实践证明，经过响声训练的黄鳝，只要听到驯食时的响声（如敲盆声），就会纷纷聚集于食台附近准备摄食。
　　2.投喂的次数与投喂的数量关于投喂的次数，首先要根据黄鳝昼状夜出的生态习性，以傍晚投喂为主，尤其是驯食期。以后可视摄食情况增加上午投喂1次。7、8、9三个月是黄鳝的大生长期，每天按摄食程度至少要投喂2次以上。
　　投喂的方法。将所投喂的饲料投至箱内食台上，不要随意乱撒乱投。配合饲料要求制成条状为好，也有投喂糊状配合饲料的。
　　投喂的数量。驯食期投喂量为体重的1%~2%，以后逐步增加至4%~5%，养殖期投喂体重的5%~10%，水温15℃以下的11月投喂体重的3%。对于日投量，潘建林认为，上午9时投喂日投量的20%，下午2时投喂日投量的30%，傍晚6时投喂日投量的50%。