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莱州红型养殖基地出售狮子山区
金农网 2017/04/24 13:55:13 来源:金农网用户中心 【

信息类型:供应信息

信息标题:莱州红型养殖基地出售狮子山区

发布时间:2017/04/24 13:55:13

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  蔬菜贮藏防腐保鲜技术摘要  蔬菜的贮藏防腐保鲜技术可划分为流通保鲜和长期贮藏防腐保鲜两种。

  蔬菜的流通保鲜技术  新鲜蔬菜在流通过程中仍继续呼吸,夏天高温期极易失水和腐烂,对质量和数量常带来严重影响。法国报道:蔬菜直接运输损失高达10?25%,而经过预冷,损失可减少到1?3%,采收后的蔬菜,如直接送入冷库贮藏,保鲜时间仅为10天左右,而经过预冷后再进入冷库贮藏,其保鲜时间则可延长到20天左右。日本学者研究,蔬菜因升温而引起的腐烂率,5℃时为0℃的3倍,10℃时是4?5倍,20℃时则达以8?10倍。可见,蔬菜经过预冷,不仅可以减少损失,还可延长保鲜时间和降低贮藏成本,是调运和贮藏必不可少的重要环节。当前国外采用的主要流通保鲜措施是预冷技术,其方法有以下几种。

  1、空气预冷 是目前使用最普遍的一种方法,就是用冷冻机将空气冷却,使冷空气接触蔬菜,而进行预冷。蔬菜与冷空气间的热传递速度和冷空气流速(风速)成正比,蔬菜表面的风速越大,空气越冷,冷却速度越快。预冷是以快速冷却为原则,为了提高冷速,可以应用各种方法,如差压通风预冷、吹冷气预冷、隧道预冷等。差压通风预冷是目前国外认为很有希望的预冷方法。预冷时在预冷库的顶部装配冷气通风管道,送入高压冷风,在冷库的另一端设有排同扇或抽风机排气。使预冷库和预冷蔬菜之间产生一个气体压力差,由于气体由高压向低压方向流动,蔬菜中的水分随之蒸发,温度迅速下降,从而达到预冷的效果。空气预冷,适用于各种蔬菜和各种包装方法,效果好,操作简便,缺点是冷缺速度慢,影响及时上市。

  2、冷水预冷 是一种利用水作介质转移蔬菜表面热量的方法。通常是用冷冻机冷却的冷水,对蔬菜进行预冷,具体做法有浸水法、淋水法、喷雾法几种。该法冷却时间短、效果好。缺点是蔬菜浸水后很难甩干,容易霉烂变质,同时用水较多,如果反复使用,蔬菜表面的病原微生物孢子会污染水质,由于存在这些缺点,因此,国外应用的不普遍,仅限于不怕沾水的如胡萝卜、萝卜等根茎类蔬菜方面。

  3、冰预冷 冰在溶化时,能吸收大量的热量,是比冷水更为有效的冷媒,但冰很贵,且操作不便,这种预冷方法,没有普遍推广。

  4、真空预冷 是美国研制的一种预冷方法。它和别的预冷法不同,不需要冷媒,而是将蔬菜装入减压罐内,用真空泵使罐内减压,把蔬菜中的水分蒸发出来,蒸发的潜热被夺走,导致蔬菜温度下降,一般罐内压力减到20毫米水银柱以下时,菜温开始下降,减到3?4毫米水银柱时,温度可降到0?5℃,此时水分损失为2?3%。这种预冷方法,预冷速度快,只需10?30分钟,而其他预冷法则需要2?20小时。

  另外,蔬菜不沾湿,降温均匀,除了塑料薄膜密封包装外,不论什么容器包装的蔬菜都适用。但设备投资大施工技术复杂,成本高,用于表面积大,水分容易蒸发的叶菜类,比较合算。流通保鲜技术除预冷外,国外对液氮保鲜和垂直保鲜的研究,已有新的进展。

  1、液氮保鲜 液态氮能够移去贮藏蔬菜中的热量,并可创造一气调环境,是一种很理想的流通保鲜技术。液氮保鲜适用于不能安装其它冷藏设备的冷库中,应用很方便。但成本很高,目的尚未达商业化应用水平。

  2、垂直保鲜 蔬菜的保存形态对蔬菜质量和鲜度有明显影响。据日本试验,同样的甜玉米,在流通过程中其他条件相同,只是堆放形式不同,保鲜效果有很大差异。水平放置的纸箱内有热量,而垂直放置的则没有;颗粒全糖含量和ATP含量,水平放置的比垂直放置的低。石刁柏、茼蒿水平放置后会引起弯曲,影响商品形态。菠菜水平放置后营养损失很大,叶绿素含量也低。


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  自上世纪90年代后,我国三北地区农业种植中对磷酸二铵的施用效果都很认可,随着国产磷铵产量的快速增长,大量磷肥的施用,从1981年至2000年,我国粮田土壤磷素以11%的速度增长,土壤全磷、有效磷平均提高0.21克/公斤和5.7毫克/公斤。缺磷土壤面积已经从80年代的67%减少到50%以下,富磷土壤面积从7%增加到15%。通过多年来施用磷肥,我国北方农业区土壤中速效磷水平已经普遍上升,尤其是高产农田和蔬菜等经济作物种植地,表层20厘米土壤速效磷的水平很高。这就说明三北地区在维持作物产出的情况下,保留在土壤中的速效磷已经有所积累,造成连年施磷铵效果不如初效的现象,这种现象又错误导向出施肥量不断地提高,施用方法不适宜地扩大,例如有的用量达50公斤,有的将磷酸二铵作追肥和冲施肥等。
  今天要求合理施用磷酸二铵要根据磷酸二铵的自身特性,根据土壤中速效磷含量的变化及时调整施肥用量和施用方法。按照平衡施肥的原则,充分发挥磷铵的增产作用。磷肥施用的技术要在此基础上,作出相应调整。
  磷酸二铵是一种低氮高磷的二元高浓度复合肥
  磷酸二铵含N18%,含P2O546%总养分达到64%的高浓度。在养分供应上具有低氮、高磷无钾的特点。施在缺磷的土壤上效果特别好。80年代初我国北方广大农业区土壤普遍缺磷,表现在粮食作物的千粒重较轻,农民当时把磷酸二铵施在各种作物上,增产效果都很明显。所以华北、东北和西北地区的农民都很喜欢施用这种肥料。到90年代初,北方地区的农民开始反映,多年施用磷酸二铵后,肥效就不突出了。与此同时,各地土壤肥力调查与测试数据也表明,在中、高产水平农业区的表层土壤有效磷水平逐年提高,磷在土壤中有所积累,施磷肥有后效。这说明磷肥与氮肥的特性不同,氮肥性质活泼,施入农田后有挥发,淋失和反硝化脱氮等损失,而磷肥性质不活泼,在农田土壤中不仅迁移很慢,转化产物活性低,当季利用率很低,而施用后的累积利用率却很高。
  磷酸二铵合理施用的原则
  磷铵施种肥,可以起到重要作用。精量的磷铵用作种肥可以体现一个“巧”。春天农田低温,土壤养分库中的磷活化慢,而作物幼苗期正是磷营养的临界期,对磷的反映敏感,容易缺磷,而此时缺磷,作物幼苗不齐不壮,抗性差。农谚说:“有钱买籽,无钱买苗”,后期难以获高产。将精量磷铵作种肥用,关键技术有二,一是用量控制在5公斤/亩。二是施用位置要施在种子斜下方2~3厘米。不可种肥接触。多年来三北地区农民习惯于对春玉米、大豆和棉花等作物施磷酸二铵种肥,已成为高产工程的固定措施。
  磷铵适合于作基肥,底肥中大量的磷含量可保证作物生育后期籽粒与瓜果发育的需求,也使产量有保证。由于磷酸二铵中磷是氮的3倍,它可单独用于喜磷而固氮能力强的豆科作物的基肥,施用量以8~10公斤为宜。在其他作物上用磷酸二铵作基肥时,需要配合适量的单质氮、钾肥,以调节提高氮和钾的比例。作物基肥的作用主要是补充中后期营养,因此,磷铵要施得深。磷铵中的磷在土壤中迁移性差,只有施到作物主要根系的分布区,才可提高被吸收效率。不同作物施基肥的深度应有区别,特别是果树要求施40~60厘米,蔬菜15~20厘米,粮食作物20~30厘米。
  基肥的用量因作物种类和前茬施肥状况不同而异,例如施了有机肥的农田可少施;年年施磷铵的地块可少施或改施三元复合肥。一般粮食作物底肥磷铵的适宜推荐用量在10~12公斤左右,棉花亩均12~16公斤。关于氮、钾肥的调节和提高氮肥的比例,不一定全在基肥中加入,氮还可以到追肥时再加,效果会更好。
  虽然磷酸二铵是速效性的,但是不宜作追肥和冲施肥。因为作追肥用时将颗粒磷酸二铵撒施在表面上,溶解的慢而少,溶出的磷酸向土壤下层迁移性能很差,一面移动的同时又被固定,固定的产物是水不溶解的,也不被根系吸收利用,失去了肥效作用。如果用磷酸二铵作水冲肥,会使价格较贵的磷素从地面径流带走,或富集于地表而作物根系主要发布在地下,根系够不着肥,肥效差,又造成磷肥地表流失,污染水环境。这种双向问题是不应该发生的。
  总之,磷酸二铵是个好肥料,用在缺磷的土壤上很有效,但它的养分不全面,需要补充氮钾养分,实行平衡施肥。还有,不要用磷酸二铵作追肥和冲施肥。

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