冬季采用塑料大棚栽培的蔬菜经常遇到雪、雨、降温等恶劣天气的侵袭，管理不善往往会造成巨大经济损失。
　　降雪白天降雪，要盖好苇毛苫，上面再加盖草苫子，雪停后立即清除积雪；夜间降雪，翌晨雪停后及时扫雪，保持覆盖物干燥，并及时揭去覆盖物使秧苗见光。连续阴雪天气而后骤然转晴，揭去覆盖物后要注意观察秧苗变化，发现萎蔫，立即用苇毛苫盖好，恢复后再揭开，萎蔫再盖上，如此反复，经过2～3天，即可转入正常管理；若揭开不管，易造成“倒苗”。
　　降雨白天降雨，及时揭去覆盖物，防止苇毛苫、草苫子等被雨水淋湿影响保温效果，但要注意不得使雨水淋入畦内；夜间降雨，雨后抓紧把覆盖物晒干。
　　夜间降温在早春，往往连续几天晴暖天气即出现一次寒流；寒流到来时，又常常出现夜间突然降温，管理上稍有疏忽，即会造成很大损失。为此，要注意经常收听、收看当地气象台站的天气预报，遇有夜间降温天气，把苇毛苫、草苫子等覆盖物盖严、压好，降温幅度过大时，要适当增加覆盖物。
　　阴冷天气冬季或早春，遇到持续低温、寒流天气，苇毛苫、草苫子等覆盖物要适当晚揭。揭苫后要注意观察畦温变化，如果畦温稍有下降，应随揭随盖，畦温稍有回升，可以在下午2时以前把覆盖物重新盖好。为加强夜间保温，可以适当增加苇毛苫片数，使覆盖物加厚，苇毛苫不足时，加盖草苫子。生产上常见有不少菜农在阴冷天气整日甚至连续数日不揭开覆盖物，这样，会使秧苗生长衰弱，待天气回暖后揭苫见光时，易造成萎蔫死亡(俗称“闪苗”)。
　　大风天气白天把透明覆盖物固定好，不被风吹跑，夜间盖严、盖好，必要时把苇毛苫、草苫子等压好，否则，一旦被风刮掉，秧苗极易受冻。中、后期遇南风天气，虽气温较高，但要避免冷风从通风口直接吹入畦内，以免损伤秧苗；必要时，可在畦子的里口通风。
　　中午前后有云天气中午前后，太阳光照较强，畦温变化快，如果空中出现云层，要随时注意观察畦温变化：云遮日，畦温降低，要关好通风口；云过日出，畦温又会很快升高，应及时打开通风口，防止烤伤秧苗，尤其在秧苗顶部触及塑料薄膜时，更应小心。