鱼在越冬过程中可能出现浮头、冻伤、甚至死亡。究其原因，主要与鱼本身的状况、饲养管理密切相关。
　　鱼本身的状况：鱼本身的体质和健康状况是越冬成活率的关键。在低温情况下，肌肉中的脂肪是被消耗的主要能量源。因此，肥满度低、前期脂肪沉积不足等引起体质差的因素均会引起越冬障碍。鱼体健康状况主要决定于机体本身的抗病能力和病原之间的博弈。在越冬期间，易出现因拉网后鱼体机械损伤而继发感染水霉以及寄生虫引起的继发性细菌感染。
　　饲养管理：一方面越冬前未加强鱼营养或者停食过早，从而使鱼不能达到适宜的肥满度，不具备良好的体质基础；另一方面是水温，未保持较高的水位、换水温差高于3度、不适当时间开启增氧机均可能降低水温，导致鱼体被冻伤或冻死。
　　冬季养殖管理措施如下：
　　A.投喂强体质：越冬前，饲喂高质量的饲料有利于提高越冬成活率；越冬期间，晴好天时，投喂少许饲料，增强鱼体质。
　　B.防病保健康：饲料配方中适当加入免疫增强剂并及时观察并处理好越冬期间常见病，如水霉病和寄生虫病。
　　养殖水体
　　A.水温：保持水位在2.5m以上，防止因水浅而冻伤鱼体；通过其他可以利用的适合自己的方式进行水温维持（搭建温棚-如华南地区的对虾温棚、抽井水调节水温）。
　　B.溶氧：定期检测溶氧，当水中缺氧，应加注新水或开动增氧机，增加水中含氧量。