一、需肥特性

菜花又名花椰菜。在生长发育过程中对氮肥的需要量较大，而对磷和钾的吸收则集中于花球生长阶段。一般来说，营养生长对氮肥需要量较大，而且以硝态氮肥的效果最好，其次是钾，只有在花球形成期需要较多的磷。研究表明，每生产1000千克花椰菜，其氯、磷、钾的吸收量为：氯13.4千克，五氧化二磷3.93千克，氧化钾9.59千克，其比例大体为：1∶0.3∶0.7。

菜花对微量元素硼的需求较多，若土壤缺硼时，易引起花球变褐或开裂，导致外观品质下降，影响市场销售。此外，花球形成期对钼有特殊的要求。“鞭尾病”是菜花缺钼的典型生理病害，生产上应注意施用钼肥。
二、施肥技术要点

春季早熟品种栽培中应以基肥为主，由于菜花生长期短，需肥量大，要求每公顷施优质腐熟的有机肥3.75万—6万千克，配合施用部分氮、磷、钾速效化肥或三元复混肥。基肥应结合整地翻入土中。追肥一般在花球形成前期进行，以氮、钾肥为主。追肥可以开沟条施，也可以在植株旁穴施，施后立即覆土、浇水。

秋季中晚熟品种栽培因生长期较长，所以基肥和追肥的量要大，通常基肥用量相当于早熟品种的两倍。追肥量也应相应增加，一般应追施2—3次，并应结合品种的需肥特性决定追肥措施。其追肥规律为：早熟品种追肥要早；中晚熟品种追肥要晚，且追肥次数应多。中晚熟品种每次每公顷追施充分腐熟的人粪尿3万—4.5万千克，或氮素化肥45—75千克。第一次追肥为缓苗肥，在定植后1周左右进行，以速效氮肥为主；第二次追肥为催球肥，一般在花球形成之前进行，这是追肥的关键时期，要重施花球肥，其数量约占总施肥量的50％左右；第三次追肥可在花球形成的中后期，因此时植株较大，难以开沟挖穴施入，可将速效化肥随浇水追施。

微量元素硼和钼等的施用最好采用叶面喷施的方法。目前市售的叶面肥多为液体微肥，在花球形成前后叶面喷施两次即可，可获得良好的增加产量和改善品质的效果。