近年来，由于大力推广农作物病虫害绿色防控技术，粮食、瓜果、蔬菜上已基本杜绝使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，水果蔬菜等产品的农药残留超标现象逐步得到改善，农残检测结果表明蔬菜合格率逐年上升。但部分果蔬品种农药残留超标现象依然存在，广大消费者在选购果蔬时及食用果蔬前注意做到以下四点，尽量避免农药急慢性中毒，确保安全健康。 1、选购蔬菜水果时，要知道哪些果蔬更容易受污染。一般是容易生虫生病、生虫生病后又比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。如水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉等农药残留比较严重，带壳水果（如荔枝、龙眼等）污染较小；蔬菜中的叶菜和细菜类（如小白菜、菠菜、芹菜、西芹、韭菜等）农药残留也较严重，根菜、瓜菜和果菜类（如马铃薯、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿及洋葱等）农药污染相对较小。 2、农作物外层农药残留量大于内层，瓜果类果皮中的残留量大于果内，叶菜类的外皮残留大于菜心，食用时应尽量少吃或抛弃外层部分，吃瓜果要将外层的皮削去后再吃。吃蔬菜前要用清水浸泡。 3、正确清洗，可以减少农药危害。不同的蔬菜、水果清洗方法不一样。如茄子、苹果、葡萄、草莓等果蔬最好用流动水冲洗，再配以专用洗滴剂清洗；叶菜类蔬菜直接用清水浸泡10—20分钟后冲洗；包白菜类蔬菜，清洗时要先将菜叶掰开，逐叶浸泡冲洗。 4、根茎类或其他耐贮存的果蔬，买回后放置一段时间再食用，可以减轻农药危害。适宜长时间加热的蔬菜，采用充分加热烹调方式也有利于降低农药残留。