一、选塘。池塘为近正方形（约46亩），四周沟宽8米，深0.6-0.8米，滩面可提水至1.2米；池底为沙质土壤，淤泥较少；水源水质良好，注排水设施齐全；塘内可设小木船一条，用于投饵、施肥和管理。池塘内侧用密眼聚乙烯网布埋入土中，以防鳝、鳅、克氏螯虾、蟹等钻洞。池埂牢固，不漏不渗，用石棉瓦作防逃墙。一个养殖周期开始时，池塘要清淤修补，用生石灰、茶籽饼等药物严格消毒，经过滤注水后，施足基肥，培养天然饵料，并栽种蒿草、苦草等水生植物， “清明”前后大量投入活螺蛳，让其自然繁殖。 

　　二、种苗

　　鱼种：清塘后放养每千克20尾左右的异育银鲫鱼种200千克，折合每亩4.3千克。中后期由于水生植物生长过于茂盛，放养草鱼控制水草，共放400千克，平均每亩8.6千克。
　　青虾：清塘后即可放养幼虾，每亩3-5千克，或4月份前后放养每千克80尾左右的抱卵亲虾25千克，平均每亩0.5千克。
　　河蟹：5月份前放养每千克1000只左右早繁大眼幼体培育的“豆蟹”8-9万只，折合每亩1800只左右。
　　其它品种：常年养殖虾、蟹的池塘，由于极少使用农药，保护了池塘中的黄鳝、泥鳅和克氏螯虾等天然资源，一般不需另放苗种，可让其在池塘中自然繁殖和生长。

　　三、饲管。采取模拟自然生态养殖方式，以廉价的肥料（鸡粪）和繁殖天然饵料（浮游动物、底栖生物、螺蛳、水生植物等）供养殖品种自由觅食，人工投饵仅作为补充，全期共投喂豆饼1500千克、麸皮1000千克、米糠1000千克、小杂草等饲料2000千克。投饵、施肥可根据天气、水质、天然饵料数量、养殖品种存塘量和生长季节灵活掌握。每天早晚巡塘一次，根据水质、天气、浮头情况随时加注水来增氧。正常情况每周加水1次，每次加水量视池塘蚀水情况，一般注水20-30厘米，保持溶氧充足，水位相对稳定，透明度在35厘米左右，水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求。每个月全池泼洒1次生石灰，以起到调节池水pH值的作用。

　　四、防病。在整个养殖过程中，鱼种放养前用3%食盐水浸洗10分钟，虾蟹种放养时用50毫克/升高锰酸钾药浴2-3分钟。生长季节每半个月加喂1次药饵(50千克饲料加土霉素25克，每日两次，连喂3日)。另外，对饵料台、工具等经常用漂白粉消毒。

　　五、捕捞。黄鳝、泥鳅、青虾、克氏螯虾常年用地笼张捕，采取捕大留小的方法，只要达到上市规格，都要捕出销售。成蟹在“重阳”节后，傍晚在塘边池埂上徒手捕捉，并结合地笼张捕，直至11月底干塘捕鱼，腾塘作下一个周期使用。