包心类蔬菜包括大白菜、结球甘蓝、生菜、花椰菜等，其共同的特点是供食的器官都以营养体为主。这类蔬菜属浅根型蔬菜，根系入土浅，应浅层施肥。对氮磷钾三要素比例约为1:0.4:1.1—1.3，施肥以有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅。
大白菜根系发达，种植要求选择土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土或轻黏壤土栽培。大白菜整个生育期应施好四肥。一是施足基肥。一般亩施不少于 3000千克的腐熟有机肥。生物有机肥宜在施有机肥时一并条施，亩用量80—100千克。二是播种施好提苗肥。亩用微生物菌剂2千克、硫酸铵5千克，于直播前施于播种穴、沟内与土壤充分拌匀，然后浇水播种。三是团棵初期补施发棵肥。在田间有少数植株开始团棵时，亩施粪尿800—1500千克，黑加白生物肥 10—15千克，在植株边沿开8—10厘米的小沟内施入肥料并盖严土。四是包心前追施结球肥。一般亩深沟条施尿素15千克，过磷酸钙及硫酸钾各10千克。
结球甘蓝易栽植，选择土壤肥沃、排灌方便、不重茬的地块。每平方米苗床施用生物有机肥2千克，并使生物有机肥与苗床土混合均匀，精细整地播种育苗。苗龄30天、幼苗4—6叶即可定植。栽前亩施生物有机肥80—100千克，有机肥4000千克，起垄单行定植。定植时可亩用微生物菌剂2千克穴施后移植或蘸根后栽植。栽苗后浇水，缓苗后亩追施尿素5—10千克，莲坐期前后追肥2次，结合浇水亩施黑加白生物肥15—20千克。结球后，停止肥水管理。
生菜又名叶用莴苣，根系浅，须根发达，根群主要分布在地表20—30厘米的土层中。播种前，每平方米施用生物有机肥2千克，与苗床土混合均匀后播种。定植前先整地施肥，亩施生物有机肥60—80千克，然后做成1米宽的高畦，畦高10—15厘米。定植时可亩用微生物菌剂2千克穴施后移植或蘸根后栽植。移栽缓苗后，即可追肥浇水。生菜蹲苗5—7天后，亩追生物有机肥20千克，随水追肥，保持土壤湿润。在心叶内卷初期，叶面喷施0.2%的尿素和 0.2%的磷酸二氢钾溶液。
花椰菜的生长周期可分为发芽期、幼苗期、莲坐期、花球成熟期与抽薹开花结果期5个阶段。花椰菜根系分布浅，需肥量大，必须选择肥沃、疏松，富含有机质，保肥、保水性能好的壤土或黏质壤土，还须施足基肥。在花椰菜的栽培过程中，首先要重视育苗期营养土中氮、磷、钾的施用比例，定植前亩施生物有机肥80— 100千克、有机肥2500—5000千克做基肥。莲坐叶生长和花芽发育阶段，亩带水施硫酸铵6—8千克。结球期，一般利用灌水亩施硫酸铵15千克左右，每隔8—10天追肥1次，直到花球充分长大为止。
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