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菠萝又称凤梨，英文名Pineapple，属凤梨科，凤梨属，是多年生票据叶草本植物，发展在地面上，果实是由年夜都小果聚合而成之聚合果，一般果重1--1.5公斤。菠萝系热带生果，原产中、南美洲，菠萝果实营养丰硕，果汁不仅含有多量维C，且具特有喷香味。果肉含有凤梨酵素（Bromelin），可以分化卵白质，辅佐人体消化，饭后食用，有益健康，此外尚有清热、利尿、解毒、生津止渴之功能。 1．分布区域 菠萝普遍分布于南北回归线之间，是世界主要的生果之一，世界有80多个国家和地域作为经济栽培。首要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国，中国是菠萝十年夜主产国之一。 2．栽培意义 菠萝果实品质优良，营养丰硕，据剖析每100克果肉中含全糖12--16克、有机酸0.6克、卵白质0.4--0.5克、粗纤维0.3--0.5克，并含多种维他命，其中维他命C含量可高达42毫克。此外，钙、铁、磷等含量丰硕。 菠萝作为鲜食，肉色金黄，喷香味浓烈，甜酸可口，清脆多汁。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的接待。 菠萝植株顺应性强，耐瘠、耐旱，病虫害较少，是新垦山地的主要先锋作物，易栽培，产量高，还可间作，是使农人致富的好树种。 3．栽培特点 3．1生物学外形 菠萝高约1米，茎肉质单生，叶剑状草质，簇生于茎上，根为纤维质须根系，头状花序，顶生，完全花，肉质复果由良多子房聚合在花轴上而成。菠萝根系分布浅，90％集中在10--25厘米的土层。强风会吹断果柄，吹倒植株，冬季凉风冷雨会造成菠萝烂心。 3．2 菠萝发展发育对气象形象前提的要求要求 菠萝是热带多年生草本果树，喜暖和潮湿、忌低温霜冻，耐旱性强，但发展发育精采要求充沛的水分，降雨量不足或过多或不平均，应经由过程排灌加以调控。菠萝原产热带雨林和热带高原地域，具有较强的耐阴性，喜漫射光、忌直射光，但丰登优质仍需充沛的光照。菠萝对土壤有较普遍适宜性，但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土，要求 PH5--6。菠萝植株矮小，受风风险较小，但6级以上年夜风也可造成危险。 温度是影响菠萝发展发育、产量和品质的最首要的生态因子。据研究，菠萝在15--40℃都能发展，以28--32℃最适宜，10℃迟缓或遏制发展，持续低于5℃即有冷害，1--2℃勾留1--2天尚可保留，太长则严重受害。相对于其它热带草本果树，菠萝对低温及短暂霜冻有较强的忍耐力。 分歧的菠萝品种开花对温度的反映分歧，当日平均气温在13℃摆布时不开花，在16℃时才起头开花。干旱炽烈也会按捺花朵开放、或导致开花不完全。果实成熟期的长短及品质的口角与温度的关系也很慎密亲密。 抽蕾至成熟期平均气温升高1℃，成熟期天数约削减5--8天。若气温高，日照强，水分充沛，则成熟期短品质好。所以，一般夏秋果比冬春果成熟期短，且风味好。 菠萝是斗劲耐旱的作物。据研究，菠萝天天的蒸散量约4.5毫米，即使土壤原本的含水量斗劲高，只要3--4周无降水，土壤中的水分就可耗尽，所以，在菠萝发展发育中应注重水分的恰当供给，才能保证其正常发展发育。可是菠萝是浅根好气作物，水分过多，土壤湿度太年夜，会引起土壤通气不良，故障养分领受操作，严重的会造成根群腐臭衰亡。 据报道，在年雨量1000--1500毫米以上，且降水时刻分布斗劲平均 的处所斗劲适宜菠萝发展。地下水位30--50厘米有利于根系发展。秋冬季短时干旱，有利于花芽分化和增强植株抗寒能力，但过度干旱，植株会变得萎黄，果梗干涸，果心龟裂，还将导致早熟，果小，不丰满，果肉色淡、水分少、风味差，并诱发凋萎病， 可减产20%摆布。若冬春较长的低温干旱，会导致植株抗寒能力降低，晦气于花芽分化，花蕾发育不良，甚至滞化。所以在月雨量小于50毫米时，需进行浇灌以填补水分。 3．3定植与育苗 菠萝666.67平方米栽3800--4000株，需苗量年夜，常用整形素催芽滋生、营养体滋生和组织培育3种体例。催芽时刻与体例：5～11月选具40厘米长的绿叶，凡是卡因类40张叶，菲律宾品种35张叶的植株。每株用250毫克/升乙稀利加1％尿素与0.5％氯化钾同化液25毫升灌心催芽，措置后第5天和第12天分袂再用1200--1500倍和600倍--750倍整形素溶液25毫升灌心。营养体滋生，常用小苗培育，即操作田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃培育后出圃。操作采果后留在果柄上的小托芽发展培育成苗，操作老茎切块滋生和更新地老茎滋生。组织培育育苗，用Ms培育基，在室温30℃、光照12小时或自然光照培育室内培育。 3．4菠萝优质丰登的手艺要点 3．4．1选好场地 选坐北朝南，阳光充沛、水源丰硕、交通便利之地作商品出产基地。 3．4．2科学种植 种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。密度，卡因类每666.67平方米栽3000--4000株，皇后类4000--5000株。 3．4．3种后增强肥水打点 3．4．3．1施肥量 中国广西每666.67平方米施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤，N∶P2O5∶K2O＝1∶0.62∶0.9； 3．4．3．2施肥时代 凡是12月--翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加0.5％硫酸钾溶液；采果后施基肥。 3．4．3．3水分打点 要实时排灌，防涝抗旱。 3．4．4做好其他各项打点 如为不影响果实发展发育，应恰当的除芽和留芽；为促花要进行催花；为提高果实重量和品质要喷果，在小花全数谢花后，用50毫克/升赤霉素加0.5％尿素液喷果，过20天喷第二次，喷70毫克/升赤霉素加0.3％尿素液。为使果实成熟一致，果实发育到七成熟时，用乙稀利300毫克/升喷果催熟。 4．病虫害防治 4．1病害防治 4．1.1凋萎病防治 植株发病后，叶片变软下垂，叶色淡绿至红色，基部腐臭，最后全株枯死。此病是粉蚧壳唱害所引起。防治体例：首先严酷注重不用病苗滋生。其次实时杀绝粉蚧壳虫，定植时用 500倍乐果溶液浸头，倒置凉干后种植。种后发现粉蚧壳唱害，实时喷乐果500倍液，或25%中科美铃1500倍液。若发现病株，实时挖除，以防伸展。 4．1.2黑腐病防治 受害果心变黑，逐渐扩年夜至全果腐臭，病菌多由摘芽处及采果的果柄伤口侵入。防治体例：注重不要在雨天打顶及采果，以削减病菌入侵机缘。此病也是贮藏菠萝鲜果的首要病害。 4．1.3苗心腐病防治 幼苗烂心衰亡。主若是堆放发烧或积水引起。防治体例：避免种苗堆放过久，出格是远途运输过程中应尽量削减堆放过久，以免因高温、高湿和不透气致发烧伤苗。运到目的地即行摊开，略晒1~2天后种植，避免雨天种植，注重深耕浅种。 4．2虫害防治 4.2.1菠萝粉蚧防治 4.2.2蛴螬防治 4.2.3蟋蟀防治 在果实成熟时被年夜头蟋蟀咬伤，会使果实品质差，成为级外果。防治体例：用米糠5干克炒熟甘薯1千克调入少量咸菜汁，再加90%晶体敌百虫100克，做成豆粒巨细的毒饵，在晚年夜将每饵撒子植株周围诱杀。 5．种类及品种 凡是菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。 5．1卡因类 卡因类别名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地域发现而得名。栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80％。植株高峻健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺。果年夜，平均单果重1100克以上，圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡，汁多，甜酸适中，可溶性固形物14％--16％，高的可达20％以上，酸含量0.5％～0.6％。为制罐头的首要品种。 5．2皇后类 皇后类系最古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。植株中等年夜，叶比卡因类短，叶缘有刺；果圆筒形或圆锥形，单果重400--1500克，小果锥状突起，果眼深，苞片尖端跨越小果；果肉黄至深，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，喷香味浓烈，以鲜食为主。 5．3西班牙类 西班牙类植株较年夜，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种；果中等年夜，单果重500--1000克，小果年夜而扁平，中心凸起或凹陷；果眼深，果肉橙，喷香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。 5．4杂交种 杂交种是经由过程有性杂交等手段培育的良种。植株高峻竖立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠划定礼貌，单果重1200--1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11％--15％，酸含量0.3％--0.6％，既可鲜食，也可加工罐头。 6．采收加工市场 何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。一般近销的以1/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。 菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻措置，保留在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产物，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
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