一、栽培环境
　　小尖椒生产地选择土壤疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，前茬未种植过茄果类蔬菜的田块。
　　二、品种选择
　　小尖椒品种选择鸡爪×吉林杂交组合，又名弄口早椒。该品种植株大小中等，分枝性强，第1朵花着生于8-10节，花白色，果下垂，长尖角形，一般长13-15厘米，翠绿色，光泽度好，辣味中等，具有早熟、耐寒、抗病、结果多、生长快的特点。小尖椒无辣味，品质和商品性特好，非常适合宾馆、饭店消费。秋延后设施栽培一般亩产1500-2000公斤，采收期为9月中旬至12月。
　　三、栽培技术
　　1、播种育苗  小尖椒秋延后设施栽培宜在7月中下旬-8月上旬播种，亩用种量25-50克。育苗过程均在大棚内进行，适当采用遮阳网覆盖降温。播种前7-10天做好苗床，苗床要选择肥沃通风凉爽的田块，宽1.2米左右，长度任意，土面整细整平，每米2用50%多菌灵8-10克进行土壤消毒。种子先用清水浸4-5小时，再在浓度为1%的硫酸铜溶液中浸5分钟取出，用清水冲洗干净即可播种。播种前浇足底水，然后均匀撒上种子，每米2苗床10克左右，播后覆盖一层0.5-1厘米左右厚的营养土，再盖一层遮阳网或碎草保湿。当有少量种子出苗后，应及时撤去覆盖物见光；2-4片真叶时，即可移入营养钵中培育壮苗。营养土选用3年以上未种过茄果类蔬菜的菜园土，腐熟过筛后无污染的垃圾泥、腐熟人粪尿和猪粪，其重量比为6∶3.5∶0.5，混合堆放1个月后方可使用。由于温度较高，秧苗生长快，营养钵极易缺水干旱，应根据具体情况及时浇水。
　　2、整地筑畦  选土层深厚、未种过茄果类蔬菜的田块，搭建大棚或利用现有的大棚设施。 定植前15天，每亩施腐熟的有机肥3000公斤、复合肥40公斤作基肥，撒在土表，用旋耕机或人工翻耕入土。筑成连沟宽1.3米的畦，畦成龟背形。6米标准棚筑4畦，8米宽大棚筑6畦。覆盖地膜，条件许可的可铺设滴管。
　　3、定植  当苗龄30天左右，秧苗有5-9片真叶时选晴天定植。每畦种2行，株距25-30厘米，亩栽3000-3500株。
　　4、肥料管理  定植成活后，可根据秧苗长势浇施1-2次稀粪水或1%复合肥，促进营养生长。结果之前一般不再追肥，以防植株徒长，造成落花落果。挂果4-6个后及时追肥，亩施复合肥10-15公斤。辣椒具有连续开花结果的性能，只要光温水肥等条件适合，可不断地开花结果。因此，进入采收期后每隔15-20天左右必须追1次肥，共追肥3-4次，每次追施复合肥10公斤。肥料可穴施、浇施或通过滴灌施入。在初花期、盛花期、盛采期分别喷1次600倍液的爱多收，以增加坐果，提高质量和产量。采收期可喷2-3次0.2%磷酸二氢钾，进行叶面追肥。
　　5、水分管理 小尖椒秋延后栽培需水量大，水分过干生长衰弱易发病，过湿植株则易倒伏发病。每次灌水以半干半湿为好，可浇灌、沟灌或滴灌。滴灌供水可保持土壤疏松，节水省工，效果最好。扣棚后为避免棚内湿度过大，只要土壤不过分干燥，原则上不再浇灌水。
　　6、温度管理  小尖椒生长前期温度偏高，大棚应四面通风，棚内温度超过30℃要将顶膜适度揭开通风，并覆盖遮阳网降温。10月中旬以后，随着气温的下降，四周的裙膜夜间应扣上，白天揭开。阴雨天视大棚内温、湿度灵活安排通风换气。当外界最低气温降到15℃时，夜间要全棚扣严，中午气温高时进行短暂通风，以降低棚内湿度。掌握白天温度在25-30℃，夜温在15℃以上最为适宜。11月中旬后基本上不再通风，且须增加一层内膜防寒保温，尽量提高棚温，延长采收期，增加后期产量，提高效益。