乌鳢俗称黑鱼、乌鱼，为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有"鱼中珍品"之称，它是一种淡水肉食性的凶猛鱼类，该鱼耐缺氧能力强，病害少，在饵料充足的情况下，生长较快，一般当年放养的夏花鱼种，年底可达0.4 公斤以上。养殖方式主要有成鱼池混养和鱼塘专养，现将养殖的技术要点介绍如下：　　
一、成鱼池混养：在池塘中每亩放养10厘米左右规格的乌鳢鱼种30一 50尾，以鱼池中的野杂鱼为主要饵料，一般年终可产乌鳢10公斤左右。乌鳢鱼种放养规格应比其他鱼类少，放养时间应迟于其他鱼类。以免危害其他鱼类。　　二、池塘专养　
　l、鱼塘条件：面积一般以1-2亩为宜，水深1.5米以上排灌设施配套，水源充足，池四周架设竹篱笆或围拦聚乙烯，高1.5米，池塘周边种植水草，约三分之一塘面养殖水浮莲或水葫芦等水生植物，供鱼类夏季遮挡阳光．同时能净化水质。鱼种放养前鱼塘要进行修整并用生石灰等彻底清塘消毒。　
　2、鱼种放养：一般亩放规格10厘米乌鳢鱼种3000尾，且要求规格整齐、无损伤、体质健壮。　
　3、饲养管理：主要是做好合理投饲，调节水质和防逃等工作。　
　（1）合理投饲：乌鳢的饲料有小鱼、小虾和以鱼粉为主的人工配合饲料，投饲要做到定时、定位、定质、定量，日投饲2－3次，一般上、下午各一次．旺食旺长时傍晚再增喂一次，投饲量以基本吃饱为原则，严格投喂腐败、变质饲料。　
　（2）做好日常管理工作：坚持早晚巡塘，结合投饲观察和掌握鱼类摄食、活动情况和池塘水质，要经常加注新水，尤其在高温季节，每天要加换一定量的新水，保持水质清新。并注意做好鱼病的防治工作，定期对鱼池进行消毒预防。　　
（3）防逃：要经常检查进排水口栏栅、池周防逃设施，破损的要及时修补，塘水不宜过满、雷阵雨天气要特别注意乌鳢逃逸。　
　（4）分养；饲养前期l－2个月，应及时用网将生长特别快、个体大的马鱼捕起分塘养殖，做到同塘养殖的鱼规格一致，以避免塘内乌鳢相互残食。　
　三、捕捞：经一年左右养殖的乌鳢达到商品鱼规格即可捕捞上币。乌鳢是底层鱼，网捕和千塘起捕，活鱼上市。