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无花果，又名隐花果、奶浆果、文仙果、映日果等，桑科榕属落叶灌木或小乔木，属浆果树种，是世界上最古老的珍稀果树之一。在东欧的一些国家中，无花果是幸福、美满的象征，是结婚时必不可少的礼物。 随着科学技术的发展和人们对养生保健的重视，无花果以其独特的魅力，被称为“良药佳果”、“抗癌斗士”和“21世纪人类健康的守护神”。经国内外专家研究发现，无花果全身是宝，同时具有防癌抗癌、延缓衰老、治疗急慢性消化道疾病、增加人体活力消除亚健康、降低血糖血脂、护肤美容等六大功效。由于栽培面积极小，我们把它列入第三代水果的范畴，有着极其广阔的发展空间。 一、无花果的植物学特征及生态习性： 无花果，在北方10月底11月初落叶，第二年春天萌发新叶。成熟的叶片呈宽大的掌状3~5裂刻，不同品种的裂刻深浅不一；叶长一般在20公分左右，宽15公分以上；叶缘具有不规则的波状锯齿，表面粗糙、背面有柔毛；叶片黄绿至深绿色，美观大方；一般认为无花果是“不花“而实，其实，无花果是有花的。它属于隐头花序，数朵小花隐在囊状总花托内，浅绿色，雄花在上，雌花在下，亦有总花托内只有雌花的。实际上我们吃的无花果本身就是肥大的花托。 无花果的果实属于聚合果，呈卵形或扁圆形，一般直径4~8公分，重45~180克；果面紫红或金黄色，也有绿色者；果实是由总花托及花的其它器官发育而成。它枝条的下边向上边逐渐挂果，通常一叶一果，在同一枝条上，下端的果实已经成熟，上端的果实还只有钮扣那么大。果实无核，成熟后有许多状如小米粒似的黑颜色的颗粒。成熟的果实肉质柔软，顶端开裂，皮薄肉嫩，香甜可口，有浓郁的清香味，可食率高达92％以上。具有很高的营养价值和药用价值。 无花果的树冠圆形、广阔开张，树干灰白色、光滑，幼枝粗壮黄绿色；树高在亚热带可达10米，我国北方栽培一般高1.5米左右；盆栽50~100公分。 无花果喜温暖湿润的气候，喜光也耐半阴；对土质要求不严，微酸微碱均可，但以中性沙壤土为最佳。 二、无花果栽培的经济效益、生态效益和社会效益： 1、无花果营养丰富，是一种名贵水果。它果大色艳，果中无核，浆饱味美，软甜似蜜，每100g果肉含糖15-28g，高于荔枝，苹果等水果，且所含糖中95%单糖，易被人体吸收。VC的含量是桔子2.3倍，桃28倍，梨27倍。含丰富氨基酸18种和2种儿童必需氨基酸及富含铜、镁、锗、锌、铁、锰、硒、硼等元素。果实乳汁尚含淀粉糖化酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶、芦丁、生长激素（茁长素），生物碱。无花果还含有一种超氧化物歧化酶（简称“SOD”，在市场上其价格是黄金价格的600倍，达到每克7万多元人民币，能够对癌症、炎症，高血压，类风湿，糖尿病，心脏病等上百种疾病有良好的抑制作用，对防辐射和化疗效果显着，特别对防衰老作用明显）。 成熟无花果的可溶性固形物含量高达24％，大多数品种含糖量在15％～22％之间，超过许多一、二代水果品种的一倍。无花果的果实中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。 2、无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。除了有帮助消化、止腹泻、治咽喉痛、防治神经痛、润滑皮肤的美容作用，最重要的药用价值表现在能显着抑制癌症，它的抗癌功效得到了世界各国的公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。因此，无花果不仅是追求高品位高质量生活、享受保健防病养生乐趣人群的必用果品，亦是所有肿瘤患者极佳的首选食用果品之一。 在种植和常吃无花果的地区，人们很少患有癌症。据报道南京、上海6家医院对130余例观察验证，无花果对肝癌、肺癌、肉瘤均有一定的抑制作用。美国、日本、法国等国家，已将无花果及其制品（果汁、果酱、罐头等）列为抗癌食品。 法国科学家认为，无花果中含有一种抗癌素，能够有效防止早期癌症。日本科学家已从无花果中成功地提取了一种叫“基甲隆”的抗癌物质，可以防止癌细胞增殖，并能防治早、中期癌症。日本民间常用其汁液治疗皮肤癌和太阳斑；用无花果叶子治疗痔疮和白癜风。 无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜，在国内外市场极为畅销。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果的幼嫩茎和叶片可作家畜的优质饲料，比其它树叶的营养价值高，牲畜爱吃，嫩叶还可制作保健茶。无花果，除鲜食外，可开发无花果蛋白酶，药用无花果口服液，果酒、果茶、果粉、果晶、果脯、果酱、饮料等系列保健食品。 3、无花果树姿优美，树势粗犷苍劲，婆娑碧叶、累累硕果，在千花百果之中，以其特有的风貌独树一帜；无花果树的寿命长，而且很少有病虫害，其果实是一种天然的无毒果品。同时无花果树还有净化空气的作用，对空气中的二氧化碳等有害物质有明显的吸附作用。无花果果树和其它作物配置在一起，还可形成良好的防噪声屏障，是城市、工矿区、机关，医院的优良绿化树种。 综上所述，栽培无花果，不仅会给种植者带来较好的经济效益，不仅会有效地改善生态效益，同时又可以向社会提供大量的优质果品、优质营养品和药品，产生较好的社会效益。 三、无花果主要栽培品种： （1）、美利亚：代号A134，北京地区8月中至10月中旬成熟，果实卵圆或倒圆锥形，果面金黄色，单果重60至110克，果肉褐黄或浅黄色，汁多味甜，风味佳，极丰产。抗性较强，属夏秋兼用品种。 （2）、日本紫果：别名日本特大无花果，北京地区8月下~10月下旬成熟，果实扁圆卵形，果面紫红色，单果重100至180克，果肉红色鲜艳甘甜，可溶固形物18~23%，品质极上，耐贮运。抗寒能力较强。特丰产。 （3）、金傲芬：北京地区7月中~10月下成熟，果实卵圆形，果面金黄色，单果重70至 160克，果肉淡黄色，可溶固形物18~20%，鲜食风味极佳，属夏秋兼用品种， 以秋果为主；较抗寒，极丰产，耐贮运。 （4）、波姬红：北京地区8月上中~10月底成熟，果实长卵圆形，果面淡紫色，单果重80至 110克，果肉浅红，汁多味甜，可溶固形物16~20%，品质极佳，较丰产、耐寒，属夏秋兼用品种，以秋果为主。 （5）、砂糖无花果：引自意大利，单果重90~120克，果面淡绿色，带有红 色条纹，光滑亮丽，品质极佳，是鲜食无花果中品质最好的品种，丰产性也好。 （6）、布兰瑞克：布兰瑞克原产法国。该品种夏果少，以秋果为主。夏果呈长倒圆锥形，成熟时绿黄色，单果大者可达100～140克。秋果倒圆锥形或倒卵形；一般单果重40～60克，成熟时果皮绿黄色，果顶不开裂；果实中空，果肉淡粉红色；可溶性固形物16％以上，风味香甜。品质上等。夏果成熟期一般为7月上中旬，秋果成熟期8月中下旬，果实发育天数约70天，供应期约60天。耐盐力强，在含盐量0.3％～0.4％的土壤上生长结果正常；耐寒力很强，黄河以南地区栽培皆可露地越冬。本品种果实大小适中，品质良好，不仅可供鲜食，加工适性也很广。适宜制果脯、蜜饯、罐头、果酱、饮料。适应性强，较丰产，是目前国内重点推广的优良品种之一。 另有“石无一号”、“喀什”等品种正在我场试种中。 四、无花果栽培技术要点： 无花果为亚热带果树，性喜温暖湿润的环境，喜有机肥。 （1）、无花果对土壤的适应范围广，沙土黏土，酸性或碱性土中均能生长，但最适PH7.2-7.6，并以深厚肥沃，排水良好的沙壤土最为适宜，酸性强的要施用石灰改良； （2）、种植时间在10月至次年4月份。选40-50cm高、粗1公分左右的苗木；株行距1.5×2m；种植前挖60cm深、口径60cm的定植穴，穴中施土杂肥20kg，磷肥1kg，并与土壤拌匀。种植时将苗木根部舒展的放入穴内，用细土填实，并及时浇透水； （3）、整形修剪：可采用两种方式。一是一株只留2-3个主干，不同年龄的枝条分布在主干上，该种整形可使树体高大，树枝松散、产量高，适用于庭院栽培；另一种方法是采用多主干丛生密集型，是集约化大面积栽培采用的树型，一株树上有众多主干，主干和不同层次的分枝共同形成密集的树体。这种整形的优点是果枝稠密，能充分利用空间，单位面积产量高。无花果的营养生长枝也就是果枝，不宜过多修剪。 （4）、生长前期注意加强肥水管理，促其迅速生长；生长后期控制氮肥和灌水，多施磷钾肥、以提高枝条的成熟度。 （5）、1-2年生幼树在冬季气温低于14度时，要做好树干涂石灰水、培土或包裹防寒工作。 （6）、无花果病虫害较少，但常有天牛危害树干，应引起注意。
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