1、连年大量施入有机肥。在无公害蔬菜生产中，存在着一个认识上的误区，认为只有施入有机肥的蔬菜才是安全、高品质的。从而造成种植户大量施入有机肥，甚至过量施入。孰不知，有机肥与化肥相比，只是有机肥中的养分以有机态存在，施入土壤后不易被蔬菜立即吸收利用，只有经转化分解，有机态养分变成离子态养分后才能发挥肥效。由于离子态养分是作物根系吸收的主要形式，因此从作物根系吸收养分的角度上来讲，施入有机肥与化肥没有本质的区别，只是有机肥肥效慢，化肥肥效快的问题。另外我们知道施入土壤中的氮肥(包括有机肥和化肥)，在土壤通气良好，供氧充足的旱田，最终都会分解和转化为硝态氮。因此，通过大量施入有机肥而降低土壤中硝酸盐的含量，从而降低蔬菜中硝酸盐的含量是不可行的。连年在菜田大量施入有机肥(尤其是含氮量高的鸡粪，猪粪)，也会造成蔬菜硝酸盐含量超标。

　　2、不施硝态氮化肥。硝态氮化肥包括硝酸铵、硝酸钙等。这些肥料中的氮素以硝酸根的形式存在。在无公害蔬菜生产中，施用量极少。因为人们普遍认为施入硝态氮肥会造成蔬菜硝酸盐富集。这也是一种错误的认识，从土壤肥料学的角度上讲，所有的氮素肥料，包括硝态氮肥，铵态氮肥，酰胺态氮肥，有机肥等，施入菜田内，经转化分解后，土壤中的速效氮都是以硝态氮存在的，最终也是以硝态氮的形式被作物根系吸收利用。所以，硝态氮化肥不是造成蔬菜内硝酸盐含量超标的主要原因。不施硝态氮化肥令人难以理解。

　　3、以有机肥代替化肥：由于有机肥养分全面，施入土壤后，可改良土壤，使土壤疏松，透气，具有保墒，增温，维持菜田土壤酸碱平衡的作用。而化肥养分单一，施入土壤后易造成土壤板结，土壤酸碱失衡。因此种植户在生产中有以有机肥代替化肥的趋势。但由于有机肥肥效迟缓，可能在作物需肥临界期供肥不足，造成缺肥，引起蔬菜生长不良，产量下降。而化肥肥效快，施入土壤后几天即可供肥。因此在当前追求高产的情况下，以有机肥代替化肥是不科学的，也是不合理的。