杨梅是我国著名的特色果树，主要分布在长江流域以南各地，以浙江的种植面积最大、产量最高、品种最多、品质最优，其次是江苏、福建和广东等。杨梅在浙江省的栽培面积和产量仅次于柑桔，全省种植面积约60万亩，主产区为宁波、台州、温州3市。杨梅的丰产栽培技术主要包括以下几个环节。


　　1　林地选择与整地


　　杨梅喜湿耐阴，树冠大，根系分布广，杨梅园要求建在海拔低于500米，坡度小于45度，腐殖质层厚，pH值为4.5—5.5的酸性黄壤、红黄壤，向阳通风，便于集约经营，交通运输方便的山地、丘陵。气候条件应为亚热带湿润性季风气候。在光辐射较大、热量充分、冬春季积温较高、夏秋降水分布适度偏少的小气候条件下，优质、丰产性更显著。


　　整地应因地制宜，在11月至翌年3月定植前完成。坡度较小，坡面平缓的林地，开设环山梯土或梯田挖穴；坡度较大，地形复杂的林地，也挖1米见方的鱼鳞穴或三角形穴，在以后的抚育中逐步改为窄带形梯土。


　　2　定植


　　杨梅的定植时间一般在2月下旬至3月中旬气温开始转暖时，最好选择在阴天或小雨天进行，此时定植成活率高。品种选择应视不同地域，早、中、晚熟品种合理搭配。选择健壮、根系丰富、无病虫害的优质杨梅嫁接苗，在挖好的穴内填入腐熟厩肥10—15公斤加焦泥灰5—lO公斤，适度浅栽，然后在植株四周培上小土畦并及时覆土，以免露根。杨梅雌雄异株，定植时需配栽l％一2％的雄株作授粉用，附近有野生杨梅则不必专门栽植雄株。


　　3　肥水管理


　　当年林地可间种一年生蔬菜或绿肥，以提高土壤肥力。幼树以施速效性肥料为主，氮、磷、钾配合施用，常年施肥2—3次。成年树一年追肥两次，第一次在萌芽抽梢前的冬末春初，逐株根施农家肥或过磷酸钙1—2公斤；或每株施硫酸钾l公斤加尿素0.2公斤；或尿素0.25公斤加焦泥灰15—20公斤，施后即覆土。第二次是在采果后，占全年施肥量的50％—55％，按多结果多施肥的原则，逐株在树冠滴水线下开深10—20厘米的沟，施O.5—l公斤氮肥。O.3 —0.5公斤的磷、钾肥和30—50公斤土杂肥，施后覆土。杨梅树的肉质根容易损伤，开沟挖穴时避免伤根。果实发育期还可追施叶面肥，可喷施0.2％— 0.3％磷酸二氢钾或0.3％硫酸钾等1—2次。此外，做好土壤改良，排除渍水等工作，确保杨梅的优质、高产。


　　4　整形修剪


　　杨梅树形以自然圆头形为主。幼树的修剪主要是定干造型，培养早实丰产的树体。一般采用“一干三主枝”自然开心形树冠。即对定干后萌发的新梢，选留3—4 个生长强健、方位分布均匀、相互间有一定距离(约20—30厘米)的枝条作主枝，并在各主枝上选留2—3个副主枝或侧枝，使之分布合理，层次分明，在3— 5年内基本形成树冠骨架。成年树的修剪主要是培养丰产的群体结构，调节生长与结实的关系，促进持续、优质、高产。整形修剪分为夏剪(开张角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、拿枝、刻剥等)、冬剪(疏删、回缩、短截)。5 生长与结果的人工调控在果树生产中，常有产量偏离最适产量，表现为某年产量较高为大年，下一年产量很低甚至无收为小年。不论是在各县(市、区)范围，还是局部的乡、村，杨梅是典型的有规律隔年交替结果的果树，且在同一地区大小年结果往往呈现同步现象，这主要是受到气候或栽培管理等因素诱发引起的。春、夏梢生长粗壮，极易形成花芽，翌年就大量结果，形成大年现象。大量结果后，管理失时，树势生长衰弱，抑制了花芽分化，下一年形成小年。这种交替结实一经启动便破坏了生殖生长和营养生长的平衡，引发了树体的自行循环，促使大小年的延续。因此，克服大小年结果是杨梅生产中一项重要工程，可应用抑捎促花保果及疏花疏果等技术措施加以调控。


　　5．1　抑梢促花保果


　　对于5年生以上生长势旺盛的未投产树、初结果幼树及生长势旺结果少的成年树，在加强栽培管理的同时，于10月至翌年3月(以11月为最适期)土施多效唑，方法为：将树冠投影面积内的土扒开，以见细根为度，将定量的多效唑与30倍左右的细土拌和后均匀撒在树冠下，然后覆土；或在开花前喷800毫克／公斤多效唑，抑春梢保花果。终花期喷20一30毫克／公斤赤霉素进行化学保果，3月上旬喷0．3％磷酸二氢钾溶液，隔lO天喷一次，连喷2次，以提高坐果率。5年生以下的幼树不宜施用。土施只可每隔4—5 年进行1次，叶施也要间隔l一2年进行1次。应注意的要点是：提高着果率可喷赤霉素以及高接花枝和人工喷花粉；防止和减少采前落果，可在采前15—20天喷1次“L型”防落素。


　　5．2　疏花疏果


　　化学调控对大年树或结果嫌多的植株，应用杨梅专用疏花剂予以疏花，方法是在杨梅盛花期后(一般是在4月上中旬)进行喷洒，或在盛花期用“疏5”200倍液或“疏6” lOO毫克／公斤液进行化学疏花，对花芽多的枝梢以喷湿为度，但不能重复喷，否则药量过多、浓度过高、落花过重，影响当年产量。喷洒最宜选阴天或晴天进行，不要在雨前、雨后进行，否则会降低效果。此外，弱树和花芽过多的树，也可在果实采收后喷布200—300毫克／公斤的赤霉素，每隔10天喷1次，连喷 2—3次，以增加秋梢数和抑制花芽形成率。


　　大枝修剪　　对放任生长的成年杨梅树，将其主干和主枝采用“截高枝、控树冠”、“删内枝、开天窗”的方法，一般于2月至3月中旬，也可在小年9—10月份，对花芽分化过多的大年树，全树均匀短截结果枝1／5—2／5，或对大年树锯去上部主干和树冠内过密和交叉主枝，同时每株施尿素等速效氮肥0.5—l公斤，促发营养梢。对新栽幼树，可实施“先放后剪”的办法，即头年放任生长，到第4年始果后逐步调整至矮化、开张树形。


　科学施肥　应多施钾肥，每年施一次，每株可施草木灰5公斤，或焦泥灰50公斤，或硫酸钾(或氯化钾)l—2公斤。少施磷肥，因为磷肥过多，往往造成果多、个小、质差，加剧了大小年现象，可每隔2—3年株施钙镁磷肥0.5公斤。适施氮肥，在萌芽前(约3月份)株施尿素0.5公斤，促发春梢，以梢压花；幼果期(5月中下旬)株施0.5公斤，促幼果膨大。幼树适施化肥，成年树主要施农家肥。


　　6　适时分批采收


　　杨梅果实成熟期不一致，需分批采收。在全树20％果实成熟时即可开始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收为宜，避免雨天或雨后初晴时采收。杨梅果实无果皮保护，极易擦伤，应轻采、轻放、轻运。所采果实盛于底部和四周衬有新鲜蕨类或柴草的小竹篮或小竹篓中，随采随装，减少挤压。每篮(萝)不宜超过5公斤，以利果实完好、新鲜、好销。


　　7　病虫害防治


　　杨梅的抗逆性强，病虫害发生较少，但因生态环境变化及大范围的种苗交流，因地制宜地搞好病虫害观察和综合防治也是十分必要的。主要虫害有长白蚧、卷叶蛾和袋蛾类害虫。主要病害有褐斑病、癌肿病等。防治方法是：加强栽培管理，增强树势；及时剪除病枝和枯死枝；做好冬季清园，清除落叶和杂草，集中烧毁。药剂防治：癌肿病，可在春、秋两季雨后，先用快刀削除病瘤，然后在伤口涂“402抗菌剂”50—100倍液，或农用链霉素200毫克／公斤进行消毒保护，15 天后再涂一次；褐斑病，发病初期用50％多菌灵500—600倍液或70％甲基托布津800倍液或65％代森锌600倍液，喷洒树冠，7—10天喷一次，连喷2—3次。