花鲈又称赛花鲈是海水养殖的主要品种通过人工驯化在淡水养殖生长快、病害少、效益高肉质优于加州鲈。现介绍花鲈在池塘养殖和网箱养殖的技术要点:

  1．池塘养殖 

　池塘面积以1500～5000平方米为宜，水深1.5～2米，池底淤泥较少。池塘水源充足，水质清新无污染。每亩池塘用125～150千克的生石灰带水消毒。  
  每亩放养1000尾左右，同时搭养尾重250克左右的白鲢50尾，以调节水质。 

  花鲈食性凶猛，饵料不足时会相互残杀，为此提供新鲜、适口、充足的饵料是养好花鲈的关键。成鱼养殖应投喂鲜野杂鱼和冰冻海鲜为主。鱼种刚入池时，投饵范围应大些，以保证有较多的摄食机会，然后逐步驯化到定点、定时投喂。小池塘投喂点1～2个，大池塘3～4个点；每天投喂2～3 次；日投饵量为花鲈体重的6%～12%，11月后为3%。采用抛投法投饲，开始时慢抛少投，当鱼群争食时快抛多投，待鱼快吃饱时应慢抛少投，全过程约30 分钟。 

　池塘水质要求清新、溶氧保持4毫克/升以上，透明度40厘米左右，在高温季节，加满池水。此外，整个成鱼生长期需定期用生石灰化水消毒水体，改善水质。 

　2．网箱养殖 

　网箱用聚乙烯网线编结而成。网目为2.5～3厘米，网箱规格2米×2米×1.5米。框架为松木方条，框架四角连结泡沫浮球为浮子支撑箱体，沉子用砖块结于网箱下四角。网箱设置在水位稳定、水质清新、向阳背风、无污染的水域。网箱通过纲绳或锚固定于水面上，成“一”字形排列，箱距3米，行距15米。  

　花鲈鱼种放养入箱密度为100尾/立方米。同时，适当搭养一些刮食性鱼类，以充分利用饵料和净化网箱。饲料以膨化饲料为主，适当补充投喂少量新鲜小杂鱼，膨化料与小杂鱼比例以7:3或8:2为宜。投喂量应根据天气、水温高低和摄食状况而定。夏、秋季水温高，日投量为鱼体重1%～8%，而冬、春季水温低投喂量为1%～3%，每天投喂2～4次。 

　日常管理做到勤观察、勤检查、勤检测、勤洗箱和勤防病，耐心细致投饵，防止大风、洪水、污染、人为意外事故发生。