果树盆栽与盆景是将大田果树栽植到盆钵中，并将果园摆放到室内、阳台或庭院观赏。因此，在盆栽果树生产中，为了有效抑制枝条生长、促进树体矮化、保持健壮树势和优良树形，并达到"缩龙成寸"的艺术效果，常采用以下措施来抑制地上部分的旺盛生长。
　　采用生长发育成熟的枝条做接穗 在生长、结果良好的大田果树上剪取2年至3年生结果枝组，用该结果枝组作接穗嫁接盆树，这不仅可有效抑制盆树旺盛生长，还是促进果树盆栽与盆景快速生产的捷径。因为这种枝组上有结果枝（花枝）、更新枝、营养枝和中间枝。嫁接成活后，结果枝组即在原有基础上生长发育、开花结果，这种发育阶段上的不可逆性使其不会再返回旺盛的营养生长阶段。
　　利用矮化性能强的砧木做基砧 初学养护果树盆栽与盆景时，可利用大田果树生产中选育出的已广泛应用的矮化砧木嫁接栽培品种，使嫁接树矮化和提早成花结果，这种方法比较有效。所用矮砧的矮化程度不一，有些矮砧可使所嫁接品种树体仅为原树体的2/3甚至1/2.例如梨的矮化砧??、牛筋条，柑橘的矮化砧构橘，李的矮化砧毛樱桃，桃的矮化砧寿星桃等。
　　利用生长抑制 剂可在盆栽果树上应用的生长抑制剂种类较多，如比久、多效唑、矮壮素、PBO等。由于盆栽果树的幼嫩组织对这类物质吸收较多，因此只有在盆树幼嫩组织上使用后，矮化效果才会比较明显。笔者认为，一般在盆树新梢长到15厘米左右时喷洒第一次，间隔20天至30天再喷洒一次，就可以明显控制新梢加长生长，促进树体矮化，增加花芽数量。
　　例如，叶面喷施PBO可有效抑制枝条旺长，促进花芽形成。但PBO的残效期比多效唑短，一年内需要使用2次至3次。一般中庸树于5月下旬至6月上旬、7月下旬至8月上旬，各喷一次300倍液；旺长树于5月中旬至6月上旬、7月中旬至8月上旬、9月上旬，各喷一次200倍液。为有利于叶片吸收，每次喷布时宜在晴天的上午10点以前和下午4点以后。无论喷施浓度高低，必须喷布均匀周到。
　　利用花盆制约根系 利用较小的花盆制约根系生长，这种方法又称"缚根生长".果树地上部分与地下部分存在着生长平衡关系。在果树盆栽与盆景生产实践中，有意对一些生长势比较旺盛的树种和品种，采用较小或较浅的花盆栽植，以制约根系的活动范围，反过来影响地上部分的旺盛生长，这是行之有效的手段之一。
　　利用矮化类型品种 在大田果树生产中，由于在自然界受物理或化学等环境因素的多重影响，产生了较多的芽、枝基因变异，通过观察并选育出了许多的矮生类型品种（又称短枝型）。这种果树的共同特点是树体矮小、枝条紧凑、节间较短、枝条粗壮、加长生长量很小（年加长生长量是乔化树的1/3至1/2）、叶片稠密而肥厚。如苹果中的新红星、首红、烟富六、烟青等，梨中的窝梨、矮香梨桃中的大果寿星桃等。
　　利用修剪控制树体生长 众所周知，"冬季修剪长树，夏季修剪结果"这是对果树树体管理的经验性总结，可以借鉴并用于指导果树盆栽与盆景的生产。由于夏季修剪疏剪掉树冠外围过密的部分营养枝，这对盆树整体来说起到了抑制作用。同时，在生长季对新梢的多次摘心，既抑制了营养生长、减少了营养消耗，又改善了盆树通风透光条件，并对树冠内部枝条的花芽形成和提早结果有利。