保护地蔬菜叶面营养技术是随着蔬菜保护地生产的发展而兴起的一项保护地蔬菜高产高效栽培所必须的配套措施。冬季栽培蔬菜，温室内的温度偏低，蔬菜根系的吸收能力弱，对地上茎叶和果实的营养供应量不足。另外，冬季阴天也比较多，加之保温的需要，每天的光照时间很短，碳水化合物也往往供应不足，蔬菜容易表现出营养缺乏症，主要表现为：叶片薄、色浅或色黄，落花落果严重，坐住的果实也容易出现着色不良、果实个头小、果形不佳等一系列问题。叶面营养技术把一定浓度的营养液直接喷施到蔬菜的叶面上，由叶片直接吸收，从而能够较好地弥补根系吸收的不足同时叶面补充有机营养，也能够在一定程度上弥补叶片光合作用弱、有机营养制造不足的缺陷。
    一、蔬菜叶面营养的主要特点
    1.养分的利用率比较高：叶面施肥，养分不接触土壤，可避免土壤施肥中存在的土壤固定养分的弊病，养分的利用率比较高。
    2.肥效快：叶面施肥，叶面上的养分可直接被叶面吸收进体内，避免了土壤施肥后，需要经根系吸收，再由茎秆运输到叶片中，需要时间较长，发挥作用慢的不足。
    3.施肥均匀：叶面施肥采取喷雾方式，易于将肥液均匀喷到叶面上，施肥的均匀性比较好，一些施肥量比较少的微量元素进行叶面施肥，往往可以收到比较好的施肥效果。
    4.容易发生叶面肥害：叶面施肥浓度过高时或施肥时机不当时，容易造成叶片变色、脱水，发生卷曲、萎蔫、青枯，甚至脱落。
    5.施肥后加大空气湿度：叶面施肥的肥液中，大量的水以雾的形式被喷到温室内后，能够明显地加大空气湿度，从而不利于防病。
    6.肥效短：叶面施肥的施肥量比较少，施肥1次，其有效供肥期一般只有几天的时间，需要多次施肥，才能满足供应。因此，叶面施肥只能作为土壤施肥的补充，而不能代替土壤施肥。
    二、常用叶面营养的种类
    1.无机营养：主要是各种无机化肥溶液。常用的化肥有磷酸二氢钾、复合肥、过磷酸钙、氯化钙、硫酸亚铁硫酸铜、硫酸锌、硼酸等。
    2.有机营养：主要包括各种有机肥的浸出液、尿素糖、各种高蛋白营养液等。常用的有饼肥沤制液、人尿腐熟液、食用糖、蔗糖、豆汁、牛奶等。
    3.叶面专用肥：泛指目前生产上广泛推广使用的各种商品叶面肥。常用的主要有叶面宝、叶面素、丰收宝丰产素、钙硼锌叶面肥等。
    4.生物菌肥类：微生物发酵后制成的肥料，如酵素菌叶面肥。
    三、叶面营养的一般原则
    叶面施肥技术作为保护地蔬菜高效栽培的一项辅助措施，在具体施肥技术、时间、营养液种类和浓度等许多方面有一定的条件要求。
    1.要根据蔬菜的类型进行叶面施肥：不同蔬菜对叶面施肥的要求是不相同的，一般果实类蔬菜对磷钾的需求量比较大，叶菜类蔬菜对氮的需求量比较大。
    2. 根据蔬菜的栽培时期进行施肥：蔬菜苗期生长量少，对营养的需求量也比较少，加之蔬菜苗期茎叶组织幼嫩，叶面施肥容易发生肥害之故，苗期不是适宜的叶面施肥期。发棵期根系扩展迅速，吸收能力强，地上茎叶的营养供应也相对比较充足，也不是叶面施肥的最佳时期。蔬菜产品器官形成期，根系开始衰败，吸收能力减弱，而此时期却是蔬菜生产需要营养量最大的时期，此期容易因根系供应营养不足，而降低产量和品质，严重时也还容易引起早衰，故此期进行叶面追肥的效果最好；肥效也最高，是叶面施肥的主要时期。
    3.要根据蔬菜的生长情况进行施肥：蔬菜生长势强，生长速度快时，一般不宜进行叶面施肥；蔬菜生长势较弱，生长比较缓慢时，叶面补充营养的效果比较明显，也是叶面补充营养的关键期，根据蔬菜的生长情况，叶面补充促进生长的氮肥、糖、高蛋白，或氮磷钾、糖等一起施肥。
    4.根据蔬菜的缺肥情况进行施肥：叶面补肥对防治蔬菜缺素症效果最为明显。因此，当蔬菜表现出缺肥症状时，应及时根据缺肥情况进行叶面补肥。
    四、叶面营养的浓度
    不同的肥料、不同的蔬菜以及同一蔬菜的不同生育时期，在叶面施肥的浓度要求上存在着比较大的差异。
    1.根据肥料的种类确定浓度：水溶性比较强的化肥施肥浓度一般比较低，适宜的浓度范围为0.1%～0.2%：少溶性比较差的化肥（如复合肥、过磷酸钙、磷酸二铵等）施肥浓度比较高，一般肥与水的用量比例为 1∶（100～200）。
    2. 根据蔬菜的种类确定浓度：不同蔬菜对叶面施肥的浓度要求是不完全相同的。对叶面施肥反应敏感，易于发生药害的蔬菜，施肥浓度宜低一些，反之施肥浓度应适当高一些，以提高施肥的效果。常见蔬菜中，对叶面施肥反应比较敏感的蔬菜主要有黄瓜、菜豆、辣椒等，反应敏感程度差一些的蔬菜主要有茄子、西葫芦等。
    3.根据蔬菜的生长时期确定浓度：苗期叶片组织幼嫩，耐肥能力较差，叶面施肥的浓度应低一些；成株期的叶片耐肥能力增强，施肥浓度应稍高一些。
    五、叶面营养注意事项
    1. 叶面施肥不能代替土壤施肥和光合作用：叶面施肥的施肥量和次数有限，供肥量也有限，只能起补充施肥的作用，在一定程度和时间上，弥补根系吸收养分和叶片制造养分的不足，故不能代替土壤施肥和叶片的光合作用。在进行叶面施肥的同时，仍需要改善光照条件和土壤肥水的供应条件。
    2.叶面施肥的间隔时间要适宜：蔬菜叶面施肥的适宜间隔时间为5～7d，其中叶面喷施容易产生肥害的无机化肥的间隔时间应长一些，一般不要短于7d，有机营养的喷施间隔时间可适当短一些，一般5d左右施肥1次为宜。
    3.叶面施肥要与防病结合进行：叶面施肥后往往造成保护地内的空气湿度明显增大，容易引起发病。因此，连阴天里叶面施肥的次数要少，并且施肥后要尽量对保护地进行短时间的通风，防止保护地内的空气湿度长时间过高。
    4.其他措施：叶面施肥不当发生伤叶时，要用清水冲洗叶面，冲洗掉多余的肥料，并增加叶片的含水量，缓解叶片受害的程度。土壤含水量不足时，也还要进行浇水，增加蔬菜体内的含水量，降低茎叶中的肥液浓度。