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　　日前，南京被曝出发现了“喷洒蓝矾的韭菜”。
　　据浙江在线报道，专家称，一般情况下，叶菜类残留的农药要比其他蔬菜多。因为农药一般打在叶子上防虫治病，再传递到果实上需要一段时间；另外，夏季的叶菜更容易招虫，所以需要用药的比较多；再加上叶菜生长快，一般十几二十天就上市了，打过农药的间隔期短，农药还来不及分解掉很多。
　　所以，买了叶菜类的蔬菜，清洗方法也很讲究。专家介绍了两种有效方法：用流动的水多冲洗几遍；用淘米水浸泡一段时间。因为农药大多是酸性的，而淘米水是碱性的，可以去除农药。当然，必须整株清洗，不要切后再洗。
　　另外，专家还表示：清水淘洗叶菜也是去除农药的有效办法。“目前大多数农药都是水溶性的。实验表明，用清水淘洗两三遍，可以去除表面残留农药的80%以上，而浸泡10分钟到20分钟则差别不大，跟清洗的效果差不多。

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