牛奶富含蛋白质、矿物质、微量元素等营养物质，在鸡饲料中掺入一定量的牛奶，可提高饲料的品位，有利于鸡生长和生产性能的发挥。牛奶可控制鸡胃肠道某些有害微生物的繁殖，减少胃肠道疾病的不利影响，并且有助于消化吸收。牛奶还可提高鸡的免疫功能，使发病率大幅度降低，鸡群健康水平提高。在产蛋鸡饲料中掺入10-15%的鲜牛奶或2%的奶粉，可提高产蛋率，产蛋高峰期延长，而且羽毛光亮，不发生啄癖。在肉用鸡饲料中掺用鲜牛奶或奶粉，可增重10-20%，提前10-15天出栏。在种公鸡的饲料中掺入10%的鲜牛奶或1.5%的奶粉，可使种公鸡性欲旺盛，精液质量提高，射精量大，种蛋受精率、孵化率提高。在鸡饲料中掺入15-20%的酸牛奶，还能有效地防止胃肠炎等胃肠道疾病。在雏鸡饲料中掺入10%的鲜牛奶或1.5%的奶粉，能控制雏鸡白痢、球虫病、胃肠炎及肠道疾病，提高成活率，而且雏鸡发育整齐，增重快，弱雏率大为减少；在弱雏饲料中掺入牛奶，复壮效果显著。为增强雏鸡抗病力，给雏鸡饮用5%葡萄糖水，可提高雏鸡增重速度和成活率，尤其是给体弱雏饮用葡萄糖水后效果更佳。因为，目前大多数养鸡户育雏的设备和条件都不够先进，室温难以保持恒定，必然出现忽高忽低现象。当雏鸡饮用葡萄糖水后，葡萄糖在雏鸡消化道内勿需再经消化，可直接被消化道吸收，迅速转化为热能，提高雏鸡体温，增强抗寒力，鸡体温高出其他动物，是其战胜各种病原菌微生物侵袭的一种生理机能。雏鸡饮喂葡萄糖水后，体温迅速增加，使其抗病能力增强。另外，葡萄糖进入消化道后，除大部分被消化道吸收外，其余部分被厌氧微生物分解，转变为挥发性脂肪酸，从而改变鸡体内的酸碱度，毒死沙门氏菌等病原菌。有人认为也可用蔗糖代替葡萄糖给雏鸡饮用，笔者认为此法有待商讨，因为蔗糖进入雏鸡消化道内需要消化液对蔗糖进行消化后才能被吸收，但是雏鸡生理机能还不够健全，其消化机能不如成鸡强。有资料报道，一个月龄内的仔鸡消化道内根本不含蔗糖酶，其食入蔗糖毫无消化力，也只有全部排出去了。所以还是用葡萄糖水好。