一、优良品种
　　我省栽培的主要优良品种有：
　　1.红皮高桩圆葱
　　陕西省蔬菜研究所从陕西农家品种红皮圆葱中选育而成。 肉质细嫩，白色，有辣味，品质佳，产量高，一般亩产3000-4000千克，高产地块可达5000千克以上。
　　2.蓬莱红皮圆葱
　　山东省蓬莱市地方品种。鳞茎表面呈紫红色，近圆球形，肉质白色，每个鳞茎重250克左右，甜味，微辣，香味浓，宜炒食。较耐肥水，抗病性较强，较耐贮藏。产量高，一般亩产4000-5000千克。
　　3.零陵红皮圆葱
　　是湘南传统出口的名特产品种，葱头扁圆形，外皮紫红色，香味浓。当地10月上旬播种，12月上旬定植，翌年6月上旬收获，一般亩产2000-3000千克。
　　4.日本中甲高黄
　　引自日本，属中日照、 高球形黄皮圆葱品种。鳞茎表皮橙黄色，生长势强，抗病，较耐贮藏。不适宜的温度和光照易引起抽薹。该品种适合出口外销。一般亩产4000千克左右。
　　另外还有大宝、OP黄、红叶3号和杂交种等，尤其是红叶三号，组织紧实，不宜抽薹，产量高，品质好。
　　二、播种育苗
　　我省圆葱多数品种都在9月上旬露地播种育苗，育苗期40-50天左右。播种过早，冬前苗子长的大，第二年易抽薹，也消耗养分，降低产量和质量。播种晚了，苗子小，根系生长发育不良，遇到寒冬，易受冻死亡。
　　圆葱的育苗畦，以土地肥沃的沙壤土为佳，苗床基肥不宜过多，避免幼苗徒长。基肥撒施后耕翻土地。土肥掺匀，搂平地面，作1.2-1.5米宽的平畦。一亩育苗地播4-5千克种子（每100平方米播600-700克种子）。可供栽8-12亩地的用苗。圆葱播后需要畦面保持湿润，防止地面板结，出苗后如地面过干，可适当浇水，幼苗长到 2-3叶时，需要及时拔草、浇水、间苗。保持苗距3-4厘米，控制幼苗旺长。育苗畦一般不必追肥。可在定植前，叶面喷0.2%磷酸二氢钾和天达2116（壮苗型）600倍液，促根壮苗。