紫甘蓝又名红甘蓝、紫叶卷心菜等。这种甘蓝抗寒耐热，适应性强，产
量高，耐运输，生育期９０～１２０天，是山东省的稀特蔬菜之一，种植紫
甘蓝的经济效益远远高于一般甘蓝品种。
　　育苗　苗床土可取葱、蒜茬地块的阳土６～７份，加３～４份腐熟过筛
的优质圈肥，再掺入少量的磷酸二铵。苗床用百菌清或福美双加杀毒矾消毒。
浸种２～４小时后催芽播种，种子发芽率高时可不用催芽。幼苗在２叶１心
时分苗１次。育苗时间：冬春茬在１１月下旬至１２月上旬。采用二膜法育
苗，即在大棚内用小拱棚育苗。夏茬在２月下旬至３月下旬采用小拱棚育苗。
秋冬茬在７月下旬至８月中下旬育苗。因七八月份多雨，故苗床应建在地势
较高、排水方便的地块上，苗畦上方用草苫或遮阳网遮阳。一般晴天的上午
１０时左右盖草苫，下午４时揭开，阴天可不盖。　　定植　选择土质肥沃、
排灌方便的地块栽培。幼苗有６～７片真叶时定植。定植前，每１／１５公
顷施有机肥５０００千克、磷酸二铵４０千克、硫酸钾５０千克。起垄种植，
每１５０厘米为１个种植带，畦宽１１０厘米。在畦上种２行，行距５０厘
米，株距３５厘米。
　　田间管理　定植后７～１０天内，白天温度控制在２５～２７℃、夜间
１３～１５℃。进入莲座期和结球期，白天温度控制在１８～２０℃、夜间
１２～１５℃。若白天温度超过２５℃，要打开薄膜放风。温度低于１７℃
时要盖膜防风。缓苗后１５天，结合浇水进行第一次追肥，每１／１５公顷
施尿素１５～２０千克。第二次追肥于莲座叶封垄前、球叶开始抱合时，每
１／１５公顷施尿素１０千克、硫酸钾５千克。第三次在结球期，每１／１
５公顷施尿素２０千克、硫酸钾１０千克、磷肥１０千克，随即浇水。结球
期保持土壤湿润。浇水应选晴暖天气，阴天不宜浇水。　　防病治虫　（１）
黑腐病和软腐病：发现病株及时拔除，并喷施７７％可杀得５００倍液或新
植霉素４００倍液。（２）霜霉病：喷施６４％杀毒矾５００倍液或７５％百
菌清５００倍液防治。（３）菌核病：喷施４０％菌核净１０００倍液或５０
％扑海因１５００倍液防治。（４）蚜虫和菜青虫：用２．５敌杀死４０００
倍液或２０％杀灭菊酯３５００倍液防治。５　若棚室内的湿度大，可选
用对路的烟雾剂进行防治。