南美蓝对虾(Litopenaeus stylirostris)属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、滨对虾亚属，为广盐性热带虾种，原产于拉丁美洲的太平洋沿岸。在原产地全年均可养殖，多与白对虾混养，并具有生长速度快、饵料成本低、适温耐盐范围广、耐低溶解氧、抗病能力强、出肉率高等优点。随着南美蓝对虾繁育技术的不断提高及SPF虾苗的获得，人工养殖逐步得到推广，我国于2000年后开始引进与推广养殖，并获得人工育苗和养殖成功，现已成为我国又一个新的养殖虾种。
    1品种特性
    　　1.1生物学特性
    　　南美蓝对虾甲壳较薄，全身呈白色或微黄色，身上有小圆黑花点，两条长须粉红色，须长约为体长的2.5倍，额角长而尖且向上翘起，上缘8个齿，下缘4个齿。
    　1.2生活习性
    　　南美蓝对虾最适生长水温为20～28 ℃，10 ℃摄食不正常，8 ℃基本不摄食。水温超过32 ℃时对其生长不利。属广盐性对虾，淡水亦能生长，最适盐度范围为5‰～25‰。pH值适宜范围为7.6～8.6。水体溶解氧要求大于4 mg/L，不得低于2 mg/L。氨氮在0.2 mg/L以下，硫化氢低于0.1 mg/L。透明度30～60 cm。
    　1.3蜕壳与生长
    　 养殖前期幼虾4～6天蜕壳一次，每月初一、十五前后对虾会大量蜕壳，60～80天达到商品规格。
    1.4摄食习性
    　南美蓝对虾属杂食性动物，对饲料蛋白含量要求较日本对虾、斑节对虾低，喜欢集群活动，白天、晚上均摄食。
    　 2 养殖与管理
    　2.1池塘的选择
    池塘面积10亩左右，水深1.8～2.5 m，要求底质有一定的含沙量，进排水方便且无污染。平均４亩水面配置一台１kW的增氧机。
    　2.2清池消毒
    　首先要求彻底清除池底淤泥，曝晒后每亩用150 kg生石灰均匀泼洒池中，进少量水浸洗２～５天，再排水晒池。放苗前20～30天进水0.8～1.0 m，用0.5～１ppm二氧化氯消毒。进水口应80目网片包住，以防杂鱼虾卵进池。
    2.3培养饵料
    经过彻底清塘后，在放苗前5天培养基础饵料生物。肥料可采用有机肥或无机肥，有机肥可选用发酵腐熟的鸡粪，用袋子装好浸泡在水中，每亩30～50 kg；无机肥可选用氮肥和磷肥，用量分别为：尿素2 kg/亩，过磷酸钙3 kg/亩，两天后视池水的肥度，天气情况，追施第二次。7～10天后，水呈黄绿色或茶褐色，池水透明度30～40cm。施肥量要根据池塘底质的肥瘦来灵活掌握。目前，采用培水宝、肥水素等生物肥料进行肥水，效果也很好。
    2.４虾苗的挑选与放养
    　挑选体壮、无损伤、无病毒的虾苗是确保养殖成功的关键，未经检验的虾苗切勿盲目放养。下塘虾苗体长要有0.6～0.8 cm，在育苗池淡化至盐度0.5‰左右，进塘时池塘水温在１９℃以上。南美蓝对虾与南美白对虾不同，不适合高密度养殖，以每亩投放１万～1.5万尾苗为宜。放苗时，温差不能超过5 ℃，最好控制在2 ℃以内；盐度差不能大于5‰，另外还应注意苗种要一次放足，放苗要均匀。
    　2.5日常管理
    成期内应定期对养殖池池水和底质的各项理化因子、生物因子进行监测，变化较快的指标应每日监测。养成期间常规水质监测标准为最适水温24 ℃～32 ℃，渐变范围15 ℃～34 ℃亦可生长；盐度5‰～50‰；pH值7.3～8.6；溶解氧不低于5 mg/L；氨态氮0.2 mg/L以下；透明度30 cm～40 cm。养成前期(体长6 cm以前)要根据水色和生物量的变化及时添加新水和追肥，以保持基础饵料生物的密度。一般只添水，不换水，每次添加5～10 cm，逐渐加至正常水位，一般为1.5～2m；养成中期(体长6 cm～10 cm)随着水温升高、投喂量增加，水中有机质增多，浮游植物繁殖旺盛，一些对虾不能摄食的浮游动物、原生动物借机泛滥，严重消耗池内溶解氧。此时应及时换水和开增氧机。可以向养殖池中投放少量摄食有机碎屑的生物，如双壳贝类的短肌蛤、蓝蛤、缢蛏等，和食性温和、以浮游生物为食的小型鱼类，如鲫鱼、梭鱼、鲻鱼等，以达到改善水质的目的；养成后期(体长10　cm以上)，此阶段对虾处于快速生长期，水质管理难度较大。一是要加大换水量；二是要连续开动增氧机；三是每隔半个月向池塘中投放光合细菌2～5 ppm或牙孢杆菌等有益微生物制剂,来净化池底，改良水质。
    　2.7饲料投喂
    　养成前期，池内基础饵料生物丰富，可不投喂或少量投喂；养成中期池塘中生物饵料已不能满足南美蓝对虾生长需求，每天要投喂人工配合饲料，目前还没有南美蓝对虾专用配合饲料，可以用南美白对虾专用料代替；养成后期，可投喂一些无污染的鲜活饵料，有利于促进对虾快速生长，降低饲料成本。投饵管理要做到相对合理，既要保证对虾吃饱、吃好，又要兼顾养殖环境和节约成本。投饵时可参考以下几点技巧：①坚持勤投少喂（每天投饵次数不少于4次）；②傍晚后和清晨前多喂，烈日条件下少喂；③投饵1.5小时后，空胃率高（超过30％）的适当多喂；④水温低于15 ℃或高于32 ℃以上时少喂；⑤风和日暧时多喂，大风暴雨（7级以上），寒流侵袭（降温5 ℃以上）时少喂或不喂；⑥对虾大量蜕壳的当日少喂，蜕壳l天后多喂；⑦池内竞争生物多时适当多喂。⑧水质良好时多喂、水质变劣时少喂。⑨池内生物饵料充足时可适当少喂。投饵量的多少、投饵时间要因时、因地灵活把握。
    2.8病害防治
    　南美蓝对虾具有较强的抗病能力，只要防病措施得当，完全有可能安全度过。但当环境不适时也能感染发生病害，病害防治仍要坚持以防为主，防治结合的原则，从各个环节严格把关。定期泼洒石灰水，浓度掌握在10～15kg/亩，一般间隔20天使用光合细菌等微生物制剂一次。投喂时经常在饲料中添加Vc、VE、大蒜素等制剂来增强虾苗的抗病力。整个管理注重水质调控，特别在养殖后期做到常注水、勤换水、多增氧。南美蓝对虾对病毒性疾病有较强的抵抗能力；细菌性疾病的病因主要是细菌感染，特别是弧菌感染更为普遍，治疗方法一般是改变环境条件，外用消毒剂，内服抗生素、抗菌素等。营养性疾病症状主要表现生长缓慢、软壳，其主要病因是营养不平衡或环境剧变。治疗方法是找出缺少营养的原因，强化优质饲料的投喂。此外，还可能发生原生动物性疾病、藻类中毒性疾病、环境性疾病等，应做到积极预防，及时发现，妥善处理。