南美白对虾养殖中，由于密度大，水质问题经常发生，尤其中后期，随着投饵量的增加，有机物的累积超过分解的速度，导致水中悬浮有机物增多，病菌增殖，亚硝酸盐含量升高，底质发黑，水质浑浊，极易产生病害。改善水质成了养殖的关键，现在介绍几种行之有效的方法。
　　一、肥水
　　开春水温低，投饵量少，水质清瘦，宜人工施肥，一般有机肥和无机肥同时施用，有机肥当中熟化的鸡粪来源广，肥效持久，每亩施用50~100斤，编织袋装好封口，戳几个小洞，分别固定在水面。无机肥中尿素施用注意选择晴天，少量多次，5~10斤每亩，初次施用尿素后，根据水质情况决定是否追加。
　　二、水体中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢处理
　　1.适时换水：根据水质变化情况抽出池水10~15厘米，再加注新水，冲淡水中的有机质。但必须注意，阴雨天不宜换水，避免遇上酸雨，同时每次换水量不宜过大，以保持水中藻相和水环境的稳定，避免造成对虾应激反应，影响生长速度。
　　2.定期施用益生菌：主要有光合细菌、芽孢杆菌等。每隔半个月施用一次，施用益生菌前最好先泼沸石粉，让益生菌附着在微细空隙的生长环境下快速大量繁殖，有效抑制有害病菌的滋生，并分解有机污物。施用益生菌后1周内不施用消毒药品，以免造成益生菌数量受损。这种模式养殖的对虾药物残留少，有利于提高食品的安全性。
　　3.机械增氧：增氧机的主要作用是增氧、搅水、曝气。通过增氧机对水体的提升、交换、循环流动作用，不断补充下层水体的溶氧，从而起到促进需氧菌生长、提高水体微生物对有机物的分解作用。晴天中午，水体表层溶解氧过饱和，开足增氧机，充分提高底层溶氧。下午适当少开或者酌情停开。
　　三、水体消毒处理
　　水体消毒可以改善水质，降低病菌浓度，并对预防虾病的发生起到一定的作用。一个月使用1~2次，选用温和刺激性小的消毒药，如碘制剂、苯扎溴铵等。使用液体消毒剂的同时，配合适量颗粒消毒剂，如二溴海因颗粒等，对水体进行上下层和底层全方位的消毒，同时改善底质，但绝对不能滥用、多用，以免刺激虾体产生不适。阴雨天和傍晚不宜施药，以免造成缺氧。
　　四、 pH值偏高或偏低的处理
　　池塘pH值偏低时的处理方法主要为泼洒生石灰。生石灰一定要用水泡透，待温度完全降下来后在全池泼洒。切忌趁热时泼洒，因为高温时泼洒，生石灰当中还有许多细小颗粒没有充分熟化，进入虾的鳃部，对鳃丝损害极大。每次亩用量一般为15~20斤。当遇到不明原因的pH值骤减，施用小苏打安全系数最高。
　　五、水色异常处理
　　池塘中的水色主要由水体中单胞藻及浮游动物的品种及数量决定的。养殖南美白对虾理想的水色为嫩淡绿色、茶褐色和黄绿色。危险水色有酱油色、死黑色、乳白色、黄泥色及水面上有较多的漂浮灰土色丝状物质或难以消散的泡沫等。
　　黄泥色主要是由于大量颗粒悬浮，造成透明度降低，藻类难以繁殖所致。泼石灰，或者含有氯化铝药物，次日泼洒肥水素即可。
　　水面出现泡沫和灰土色丝状物质，是水体过肥之故，使用芽孢杆菌即可。同时，后期容易产生蓝藻，趁被集中吹至下风角落时刻，对蓝藻面泼洒硫酸铜或者红霉素，此法不能一次性除尽，宜多次重复才能减少池塘蓝藻。
　　其它不良藻相的水色，宜使用二氧化氯等较强消毒药处理，一周后使用单胞藻种培育优良藻相，以稳定水色。
　　水质发生变化，首次处理后，不宜操之过急，宜待对虾休整之后进行。