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一、草菇栽培过程中易出现的问题及解决方法 （一）杂菌污染1、主要特征及形成原因主要是霉菌污染，包括绿色木霉。青霉。曲霉和链孢霉。它们主要是在棉籽壳和柿为原料栽培时发生，这一类霉菌一般在二潮菇时出现，在培养料表面或料内生长，影响草菇子实体的形成和生长。发生的主要原因是由于草菇生长较弱，培养科后期PH值下降造成的。 2、防治方法（1）先用新鲜无霉变的原料，使用前阳光下曝晒2-3天、（2）培养料充分发酵、（3）采收一潮菇后，用PH8、5-9的石灰水喷洒料面、（4）出现污染时，在污染处撒一层生石灰粉、（5）控制好温。湿度，加强通风换气，以抑制霉菌生长。 （二）出现鬼伞1、主要特征及形成的原因鬼伞实质上也是一种杂菌，只是它形成了子实体，造成的危害更大、鬼伞和草菇的生长习性非常相似，在草菇出菇前2天左右出现，它与草菇争夺营养，影响草菇产量，严重时草菇绝收、鬼伞形成子实体后很快开伞。腐烂，又导致其它杂菌发生、鬼伞发生的主要原因提培养料添加了过多的氮源，培养料PH值在7以下，特别是5时易发生。 2、防治方法（1）培养料使用前充分曝晒、（2）添加辅料氮源时，麸皮以5%为宜、（3）培养料经过充分发酵，播种时调PH值为8－9。 （三）出现菇蝇1、主要特征及形成原因主要是菇蝇的幼虫（蝇蛆）危害，吃草菇的菌丝，使菇蕾枯萎或钻到子实体内啃食菌肉，使子实体失去商品价值、发生菇蝇主要是由于发酵不彻底，或成虫在培养料上繁殖、2、防治方法（1）培养料充分发酵以杀死幼虫或虫卵、（2）菇场四周用0、5%敌敌畏喷杀、（3）用20w黑光灯管和收盘诱杀，将灯管架于顶60cm处，灯下35cm处装收集盘，盘内加入适量0、1%敌敌畏剂：以毒杀落盘的成虫。 （四）死菇1、主要特征及发生原因看到成片的小菇萎缩死亡、发生主要有以下原因（1）通气不良（2）缺少水分（3）温度骤变（4）培养料偏酸（5）采收时小菇受伤（6）菌种退化（7）污染杂菌或发生虫害、2、预防措施（1）选用优良菌种（2）防止杂菌污染和病虫危害（3）及时调整培养料的酸碱度，使PH在8加强通风换气（5）防止温度忽高急低。 二、鸡胞菇栽培过程中易出现的问题及解决方法 （一）菌丝生长慢而弱1、主要特征及发生原因菌丝生长发育速度慢，或不生长，而且菌丝稀少、主要原因是温度过高或过低，培养料配方不合适，培养料湿度过大或过小，通气不良，菌种衰弱、2、解决方法（1）选择优良菌种（2）培养料科学配比（3）培养料含水量要适当，一般掌握在60%－65%（4）严格控制环境条件，包括温度。通风等。 （二）覆土后不能及时出菇1、主要特征及发生原因覆土后菌丝生长缓慢，长时间不能爬出土层，菇稀少或不出菇、主要原因：（1）覆土时期不当（2）覆土过厚或过薄（3）覆土的含水量不适宜（4）杂菌污染（5）温度过高或过低，如低于8摄氏度或高于25摄氏度（6）菌袋发菌太弱、2、解决方法（1）培育健壮的菌袋（2）适时覆土（3）覆土厚度严格掌握在3-4cm（4）覆土用甲醛消毒，使含水量在18%-20%（5）加强温度管理，如温度过低，可控制条件不让其出菇，待温度发合适后再出菇。 （三）菇体开伞子实体过早开伞，失云商品价值、主要原因是（1）品种是化（2）菇体过密（3）营养不良（4）温度过高。预防方法：（1）选择优良菌种（2）控制覆土或环境条件，不要使出菇过密（3）出菇温度最好控制在20摄氏度以下（4）及时采收。 三、金针菇栽培过程中易出现问题及解决方法 （一）出菇不整齐且量少子实体出菇有早有晚，大小不一，出菇量少。主要原因：①接种量过大或菌种块大、②发菌温度偏低，特别是低于15℃。③菌袋膨胀。解决方法：①接种量控制在3%左右，菌种块1cm左右。②适温发菌，温度控制在20－22℃。③采取搔菌措施，即当菌丝长满培养料时，用镊子或铁丝钩将表面老化菌丝和接种块去掉，搔菌不能太重，否则推迟出菇。④将灭菌后料袋膨胀的重新装袋。 （二）产量低、品质差（商品菇率低）1、原因：①培养基不合适或配比不合适。②品种退化或菌种质量差。③栽培场地不合适。④环境条件不适宜。2、解决方法：①品种选择，选高产优质的菌种；②选择较好的培养料和科学配比。③采用半地下式菇棚或地沟。④创造子实体生长的良好条件，8-12℃，空气湿度80%-90%，弱光，适当通风。 （三）不能出二潮菇或产量低、品质差主要原因是培养料营养及水分不足和料面污染。解决方法：①采收－潮菇后及时清理料面，避免污染。②及时补肥，如1％葡萄水、煮菇水或0、3%-0、5%尿素。
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