黄鳝的养成的几个关键点是“种要选好”、“水要调好”、“水草植好”、“投饵恰好”、“防病做好”。
　　准备黄鳝的种苗：黄鳝苗来源主要有黄鳝苗全人工繁殖，但目前数量较少，关键是亲鳝的培育和选择性成熟的亲鳝，然后注射催产剂采用人工授精方式，孵化同家鱼孵化方式；半人工方式，不用人工授精，注射催产剂后让其自然产卵再用家鱼方式孵化；采捕天然苗，在5月~9月间在稻田、沟渠、湖泊浅滩杂草区或成鳝养殖塘寻找泡沫聚集的产卵孵化巢捞取后放在25℃~30℃水体中孵化。
　　培育鳝苗：鳝苗培育宜采用小水泥池，深30px~1000px，池底铺125px左右的泥土，可用“精博强氯精”或生石灰清塘消毒；按0.5千克/平方米~1千克/平方米施有机肥或施“氨基酸肥水膏”、“肥蛛宝”等培养水质；移植丝蚯蚓，放养水葫芦或水花生等水生植物；开口饵料以丝蚯蚓最好，也可投喂浮游动物如“红虫”或鱼糜、蛋黄等，或用“豆浆饲养法”；培育密度1000尾/平方米~2000尾/平方米，后期要减低密度，注意及时将大小分开，以免互相残杀。
　　鳝种优选：人工培育的鳝种在培育过程中即可优选，但目前大多数都是收购野外采捕的鳝种，因此更要注意优选。对体表有伤、电捕苗（有淤血）、钩捕苗、体态异常和体色异常以及粘液明显较少的苗不能选购。常见的鳝种有：深黄大花斑鳝，体色深黄，全身分布不规则的褐色大斑，此种生长速度快，适应能力强，个体大，是养殖最佳品种；土红大花斑鳝，体色土红，布满花斑，适应能力好，生长快，个体大，是养殖的优质对象；浅黄细斑鳝，体色浅黄，花斑较小较细无斑线，生长速度较快，适应能力较好，因来源广是目前主要养殖的品种；其他如体色青色、浅黑色、浅白色等生长速度慢，特别是青色细斑鳝几乎长不大，而且适应能力差。
　　驯食：在鳝的人工养成中要考虑成本和饲料来源，因此要及时驯食，开始3天不要投喂，再投喂蚯蚓、黄粉虫、螺蚌肉、蝇蛆，再逐步少量混入其他饲料。7天后即可稳定投入固定的配比饲料。驯食时间开始在傍晚或晚上进行，如有需要在白天投喂，后可慢慢将时间引至白天，但一般黄鳝养成都在傍晚投食以利于黄鳝在晚间摄食。
　　鳝种放入前要消毒处理：可用3%~5%的盐水或“菌毒净”、“聚维酮碘溶液”药浴10分钟。并注意温差＜2℃，以防感冒。