一、选养优良牛种。

　　包括两个方面：一方面是品种的选择，品种以中国的黑白花奶牛为主，在实际生产过程中也可以利用美国优质奶牛品种荷斯坦为父本，进行杂交改良。另一方面要做好奶牛个体的选择。乳用牛的体型，其侧望、俯望、后望的轮廓均趋于三角形，后躯显著发达。被毛细、短、光泽、皮薄、有弹性。皮下脂肪少，血管显露，乳房发育充分，呈圆形。乳头分布均匀，呈圆柱状，粗细长短适中，乳静脉粗大而多弯曲，乳井大而深，个别奶牛出现3个或3个以上乳井，这是乳静脉分支多的标志，这类奶牛一般产奶量都高。在购买时还要做好布氏杆菌病、结核病的检查。

　　二、运用科学的饲养技术。

　　1.饲料要多样搭配。喂给奶牛的饲料应以青绿多汁饲料为主和优质干草为基础，营养物质不足部分用精料和其他少量添加剂补充。按干物质来说，青绿多汁饲料可占50％，粗饲料占30％，精饲料占20％。奶牛的日粮，特别在产奶期应力求多样化，至少要两种以上的粗饲料如青干草、稻草或玉米皮等；23种多汁料如青贮、胡萝卜、甜菜等及34种精料如玉米面、麸皮、豆饼、大麦等组成。有条件的还可以喂些豆腐渣、啤酒糟、梨果皮等利于产奶的副料。做到以青饲料为主，精饲料为辅；青贮为主，青刈为辅，坚持干草、青贮常年不断，做到饲料多样化，适口性好，促进乳牛的食欲，并提高饲料利用率。

　　2.讲究饲喂方法。喂奶牛要定时定量，对高产奶牛必须根据其特性和嗜好来进行饲养。有的喜欢吃干料，有的喜欢吃湿料，应采用不同的调制方法满足其需要。每天饲喂次数与挤奶次数相同，一般可日挤奶3次，喂饲3次。饲喂顺序，一般按精料、多汁料、青饲料、青贮料、干草等给予，养成习惯后不要轻易改变。

　　3.饮水要充足。日产50kg奶的奶牛每天约需水5075kg。如饮水不足，就会直接影响产奶量。每天至少应给牛饮水34次，夏季天气炎热时，应增加饮水至56次。运动场内应设水槽，经常贮满清水，使牛随时都能喝到。冬季水温不可过低，必要时可饮温水。

　　三、做好奶牛的日常管理工作。

　　1.保证充足运动。产奶母牛通过运动可增强体质，尤其是舍饲牛必须保证适当的运动量。若运动不足，易使体况变肥，影响产奶量和繁殖力，甚至出现难产及胎衣不下等产科病。因此对于奶牛每天除坚持23小时驱赶运动外，每次挤奶喂饲后的晴天，还应放到运动场上，让其自由活动。

　　2.经常刷拭牛体。刷拭的目的是增强奶牛的新陈代谢，改善血液循环。坚持每天12次刷拭。时间是在挤奶前进行。用具为马莲根刷及软毛刷。刷拭顺序由前到后，由一侧到另一侧。方法是用毛刷先逆毛后顺毛，每刷几下，再在铁铙上刮掉污垢，再一刷接一刷遍及全身。炎热夏季可用清水刷粪便或泥土所污部分，如牛的臀部、尾部、外生殖器官及周围等处。冷天尽量干刷，不用水洗牛体以防感冒。平时还要保持蹄壁及蹄叉的洁净，将附着的污物清除掉。为防止蹄壁破裂，可经常涂凡士林油等。蹄尖过长及时消去，正常修蹄一般每年春秋各一次。

　　3.做好防暑防寒工作。黑白花奶牛最适宜温度为1215℃。相对而言，“奶牛怕热不怕冷。”所以夏季奶牛以防暑降温为主，有条件的可以在舍内安装电扇，加快舍内气流速度。相对湿度在85％以下。牛舍房顶要安装喷头，给牛洒水洗浴，帮助牛体散热。牛舍周围及运动场上应植树遮荫，日粮要合理搭配，适当提高日粮浓度，多喂青绿多汁饲料，饮足新鲜凉水。冬季牛舍保温主要防风，特别注意穿堂风或贼风的侵袭，避免湿度过大。另外，还要给牛饮冷水，水温至少在12℃以上。