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田螺的养殖方式有专池养殖、稻田兼养和鱼螺混养等。专池养殖的池塘面积宜小、土质松软、水源充足。池内可适当种些茭笋、慈菇等水生植物，以充分利用土地并给田螺创造有隐蔽的生态环境。养殖池中的水质好坏是养殖田螺成败的关键之一。首先要保证水质优良，凡含有大量铁质和硫质的水，绝对不能使用。因为含铁量过高的水，放养种苗后死亡率很高，能成活的螺壳上也附着红锈，甚至螺肉也呈现红棕色。硫磺水质同样使用螺具有硫磺臭味，不堪食用。养殖用水以稍混浊的河川或池塘天然水体最佳，不要过于清澄透明，水体应含有丰富的天然饵料和充足的氧气。山于田螺对水中溶氧量非常敏感，当溶氧量在3.5毫克/升时，就不太摄食，降至1.5毫克/升时，就会死亡，所以养殖用水必须清新，能用半流水式养殖较为理想。 田螺养殖最适水温为20℃-26℃，这时摄食旺盛。当水温升至30℃-33℃时，田螺便潜入土中避暑，不食不动，也不成长。肉质也变硬乏味。所以必须注意把水温调节在26℃以下。养殖水深，一般为30厘米。冬季为了提高水温，可降至20厘米左右。这些水量，不仅是田螺生育所需，也有防御敌害作用。 田螺喜栖于质地松软、饵料丰富的土壤环境，主要摄食繁殖于水底的动植物和腐败的有机物。一般人认为田螺摄食泥土，其实不然，他是将微生物或腐败物连同泥土一并索食。在天然饵料不足时，可投喂青菜、米糠及鱼类的内脏废弃物等人工饲料。每次的投饵量为田螺重量的10%-30%，投饵时间可在早上进行。若发现养殖池中的田螺其厣收缩后肉质溢出于外面者为缺乏钙质，可在饵料中渗入贝壳类的粉末。若其厣深入螺壳内面者，则为饵料不足所致，应增加投饵量。同时池水过渡温浊时，田螺也会停止摄饵，且分泌大量的粘液，有时会导致幼螺死亡，所以应避免浊水进入池中。 稻田兼养田螺，选用全年不涸水而湿润的沼田，最适合于田螺生活。稻田的有机质肥料和杂草，能供应田螺食用，在放养密度较大时，可补充投喂一些人工饵料。在水稻的荫蔽下，夏季能维持田螺生长。所以稻田养螺，是一种简易省工的养殖方式，只是要注意避免使用农药，否则对田螺产生毒害。 田螺可与一龄鲤鱼种混养，投喂鲤鱼的饲料，经在泥土中分解后，供作田螺饲料。但不宜与二龄鲤鱼混养，由于这种个体的鲤鱼会吞食田螺仔贝。还可以与其他鱼类或水生动物混养。有时为了提高名优水产品的产量，把田螺作为青鱼、龟、鳌饲养中的优质饲料。 田螺在天然状态下，当年能长至6-8克的个体，而人工养殖的个体重可达12-15克。最初的三至四个月成长最快，以后逐渐缓慢，以至二年后则不再成长。因此，田螺在人工养殖期间要抓住时机，充分投饵使其在较短的时间内长成，这样螺肉大且柔软味美，为天然者所不及，产量也较高。 捕获方法 田螺捕获的方沙除用手伸入池中捞取外，也可用手抄网捕获。网的直径为20厘米，网目2.8厘米，捕捞时可让个体小的漏网于池中继续养殖。倘若养殖池面积较大时，可用炒熟的米糠混以粘土捏成团状，投入池中，田螺闻到香味就会群集摄食，这时可拾大留小或用网具捕获。
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