施肥是葡萄田间管理的重要环节，不施肥则产量低、品质差、生长发育不良、病害重、早衰。葡萄施肥时期与葡萄物候期有关，养分首先满足生命活动最旺盛的器官，即生长中心。并随着生长中心的转移而转移。错过了生长中心时期施肥，则效果差。葡萄的生长中心有开花、坐果、果实膨大和花芽分化等时期。有时生长中心重叠，如果实膨大期和花芽分化期，出现养分分配的矛盾。此时，必须视土壤肥力状况适量追肥才能缓解生长中心竞争营养的矛盾，使生长发育达到平衡。施肥方式有基肥和追肥。
　　1、基肥和追肥时期：
　　（1）、基肥：以有机肥料为主。主要是人粪尿、鸡粪、鹿粪、堆肥、草木灰、土杂肥、绿肥等农家肥。基肥以秋施为宜，吉林省葡萄在秋季果实采收后立即施用效果最好。
　　（2）、追肥：以速效化肥为主。是当年壮树、高产、优质不可缺少的环节。生产上对葡萄结果树一般每年追肥2—4次。有花前追肥、花后追肥、果实膨大和花芽分化期追肥、果实生长后期追肥。
　　2、施肥量：确定施肥量的依据，据葡萄园的地势、土质、品种、树龄、产量及肥料的种类和有效成分都不相同，应先了解葡萄的需肥特点、土壤供肥情况及肥料种类。
　　葡萄是需肥较多的树种。品种不同，需肥量不同；树龄不同，施肥量差异较大，一般幼树、旺树需肥量较少，可适当少施；大树、结果多的树适当多施。在一定范围，随施肥量的增加，产量也随之提高。但不是越多越好，过多和不足对葡萄生长发育都有不良影响。
　　施肥量的多少要与土壤理化性质相适应。一般沙地、山地土质瘠薄，施肥量宜大；土质肥沃的平地，施肥量可适当减少。
　　3、施肥方法：有土壤施肥和根外追肥。
　　（1）、土壤施肥：一是条沟状施肥，顺行的两侧挖沟施肥，幼龄时沟距主蔓40—60厘米，结果期逐渐加大距离，达到80—100厘米，够深40厘米，宽30厘米。也可株间开短沟，最好行间和株间开沟隔年轮换，以减少伤根。二是穴状施肥，在植株周围挖深40厘米，直径20—30厘米穴，将肥料施入，每年更换穴的位置。三是灌溉式施肥，施肥与喷灌、滴灌结合，供肥及时，不伤根系，肥料利用率高，降低成本，提高产量。
　　（2）、根外追肥：即叶面喷肥。在生长季进行，简便易行，用肥经济，发挥肥效快。如：花前为了促进生长，提高坐果率，可喷施0.1%--0.3%的尿素和0.05%--0.1%硼酸或硼砂；为了提高产量，增进品质，幼果期至浆果成熟前可喷1%--3%的过磷酸钙浸出液或草木灰浸出液；枝条成熟期可喷布0.3%--0.5%的氯化钾、硫酸钾或磷酸二氢钾，可促进枝条成熟和提高浆果含糖量。