二、成鳅饲养
    1．池塘养鳅，选择房前屋后，避风向阳、引水方便、弱酸性底质、无农药污染的地方建池塘。面积一般为100－250平方米，深0．7 －1米。池塘可用砖、石砌成。进、出水口处要用铁丝网或塑料网围住，池底最好略向排水口倾斜，以便排水和捕捞。池塘砌成后，用水泥抹平，待凝固后放入肥泥 25－30厘米厚，并注水30－50厘米深，每100平方米用生石灰7－10公斤加水溶解，全池泼洒以杀灭寄生虫、病原菌，且有改良肥泥性状和增加钙肥的效能，清塘7 天后药性消失，即可投放幼鳅。每平方米水面可放养3－4厘米长的幼鳅50－60尾（总体重25克左右），如果水能流动，放养量可适当增加。
    泥鳅食性杂，水中的小动物、植物、微生物及有机碎屑等都是它喜欢的食物。人工饲养还须投喂蛆虫、蚯蚓、小杂鱼肉、蚌肉、鱼粉、畜禽下脚料等动物性饵料及麦麸、米糠、豆渣、枯饼等植物性饵料。投喂量视水质、天气、摄食状况而定，一般占泥鳅总体重的5％－10％。最好早、晚各投饵一次。当水温降至15℃以下或升到30℃以上及雷雨闷热天可不投饵。在投饵季节，还应根据水质的肥瘦进行施肥、培养浮游生物。水温达到30℃时，要及时更换新水，并增加深度，以降低水温，当发现泥鳅时常游到水面浮头“吞气” 时，表明水中缺氧，应停止施肥，立即注入新水。越冬季节， 12 月－翌年2月可不投饵，只需增加池水深度，并可在池角放入猪、牛粪，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。
    2．稻田养鳅，凡泥质、弱酸性和无冷浸水上冒的稻田，都可饲养泥鳅。放养前，适当加固田埂，进、出水日要加设金属网栏，以防泥鳅外逃。在田中开挖1个或几个面积为2－3平方米、深60厘米以上的坑。与坑相通，开纵横数条沟，沟宽、深均30－40厘米。坑和沟的总面积占稻田面积的1．5％－2％。这既作稻田水浅或热天水温太高，施农药化肥及水稻晒田时泥鳅的栖息场所。又便于集中捕捞。
    放养时间以水稻栽插初次耘田后为宜，尾重0．4－0．5克的幼鳅，每亩可放10公斤左右（2－2．5万尾）。稻田养鳅要与种稻紧密结合，一般靠水稻施肥时增殖的天然饵料为食，再适当投喂些糠麸、枯饼、蛆蚓、蚕蛹粉、动物内脏及生活下脚料等，开始每天每亩投喂0．3－0．4公斤，以后逐渐增加到4－5公斤，饵料要投放在沟、坑中。水稻中耕追肥时，最好在阴天进行，以球肥深施为宜。尽量少用农药，必须用时要选择高效低毒的药物，井应在阴天喷洒。要防止因投喂过量，以免高温缺水冲灌时水质变坏。经常检查拦塞进、出口，以防泥鳅逃逸。
    3．木箱养鳅。木箱规格一般为1米×1米×1．5米，空间容量为1．5立方米。一侧或两侧设直径3－4厘米的注、排水口，并安装金属网目。箱底填人20厘米厚粪肥、泥士，最上层为泥土，保持箱内水深30厘米－50厘米。木箱可放在向阳流水处，使水可从一只孔流进，另一只孔排出。几只箱可联在一起，搞联箱养鳅。每箱放养体长3－4厘米的幼鳅1－1．5公斤（2500－3500尾）。放养后，每天可投喂糠麸、蚕蛹、蚯蚓等做成的团状饵，投饵量为泥鳅体重的1． 5％－2％，分早晨、中午、傍晚3次投喂。在下雨时要防箱水外溢，而致泥鳅逃出，还要防止农药等污染水源进入箱内。
    三、疾病防治
    1．水霉病。泥鳅苗孵化中，遇有低温和阴雨天受精卵易发此病，可用1ppm的孔雀石绿溶液浸洗，进行预防和治疗。受伤的泥鳅也易染此病，严重时会引起死亡，可用2％－3％食盐水浸洗5－10分钟防治。
    2．腐鳍病。由杆菌引起，症状是背鳍附近肌肉腐烂，严重时背鳍脱落，鳅体内侧浮肿，并有红斑。防治可用每毫升含30－40微克的土霉素或金霉素、氯霉素溶液浸洗8－10分钟。
    3．寄生虫病。有车轮虫、舌杯虫、三代虫寄生。可在池内泼洒 0．7ppm硫酸铜杀灭车轮虫和舌杯虫，泼洒0．5ppm晶体敌百虫杀灭三代虫。
    4．生物敌害。泥鳅的生物敌害较多，蛇、鸟、鸭等都吞食泥鳅，均应予预防。孵化期间蛙类、夹子虫、水蜈蚣吞食和夹死泥鳅苗，影响育成率，可将蛙捕移于其他池中，用95％晶体敌百虫5ppm全池泼洒，也可用煤油灯诱捕夹子虫和水蜈蚣。