1、适时挖收：作种用或需较长期贮藏的块茎，应在地上部倒伏后一段时间，块茎充分成熟后挖收。挖收最晚的时间，温度不低于5℃，挖收尽可能在晴天进行。

　　2、干燥与愈伤处理：魔芋含水量大，收获后应晒1-2天，使块茎表皮干燥，并进一步木栓化，在10℃-20℃下风干10天左右，等伤口愈合后再贮藏，可防止腐烂。

　　3、分选与分级：将畸形、损坏、感病的块茎剔除，并根据干块茎大小，将块茎分级贮藏管理。

　　4、温度与湿度：贮藏温度以5℃-10℃最为适宜，最高不超过20℃，最低不低于5℃。空气相对湿度以60%-80%较好。

　　5、露地越冬贮藏：在魔芋植株自然倒苗后，把种芋植株孔口用干细土封住，然后覆盖一层稻草或玉米叶秆，再盖2－3厘米泥土，同时，清理好围沟和畦沟，以利排水排渍。

　　6、地窖贮藏：魔芋块茎入窖前，用气雾法对地窖进行消毒处理。将福尔马林和高锰酸钾混合后，密封窖门，薰蒸消毒2-4小时，待窖内气味散尽后即可放入魔芋。先在地面铺一层干草或细土，将魔芋顶芽朝上放置一层，再铺上一层干草。冬季应封闭窖门，但要留一通风孔。

　　7、室内保温贮藏；在室内可放置几排架子，充分利用空间，架上可直接堆放魔芋，魔芋入库前要先对库房进行消毒处理。库房要适时通风透气。