甘蔗“双高”即高产、高糖栽培技术，平均单产9.07吨／亩，比大面积水田蔗亩增产43.06％；田间平均糖份14.30％，比大面积水田蔗提高1.18个百分点。其主要栽培技术：
　　一、选用良种
　　选用高产、高糖、抗逆性好、宿根性强的优良品种，如新台糖22、新台糖25，瑞引95／148、粤蔗93／159、梁材97／18、梁材97／51等品种。
　　二、地块选择
　　选排灌自如、沙壤土或壤土、土层深厚、肥力中等中上等、耕性好、向阳、交通便利、连片条件好的田块种植水田蔗。坚持轮作栽培，重点实行水旱轮作。
　　三、新植水田蔗（一根蔗）的种植管理
　　1、精细整地：在前茬作物收获后，于11—12月进行耕犁深25—30厘米，充分曝晒、风化土壤、机耕细耙，改善土壤理化性状。
　　2、规范开沟：每丘田块四周开好宽30—50厘米、深40厘米的排灌沟，田块较大的中间应开挖“十字”排灌沟，保证旱能灌、涝能排。顺风向开挖植蔗沟，沟底宽25—30厘米，深30—35厘米。蔗沟行距根据肥力情况确定：上等肥力土壤100—110厘米，中等肥力100厘米，下等肥力90—100厘米。
　　3、适时播种：采用地膜覆盖技术，于每年的11月至次年2月种植，1月中旬播种最好。
　　4、采种及种苗处理：选无病虫害危害、蔗芽饱满、无混杂的蔗田采种。用锋利的刀具砍种，每段2个芽，砍口要平整，斜面不宜过大，防止砍裂破损，拣除病虫危害蔗节。用2—5％的石灰水浸种24小时，也可用10％石灰水或草木灰蘸种苗切口，或用50％的多菌灵1000倍液浸种10分钟后再下种。
　　5、合理密植：每亩下种4000段双芽苗（8000个单芽），力争每亩有效茎：大中茎种达5000—6000条，中小茎种达6000—7000条。亩用种约1吨。采用双行接顶，或双行三角形排列进行下种，蔗种紧贴沟底平植，蔗芽向两侧。种苗尽可能植于底沟中部，两行种苗间距10—15厘米，以保证盖膜后，种苗在采光范围内，利于提升温度，提早出苗，提高壮苗率。
　　6、科学施用底肥：重施优质农家肥，配施氮、磷、钾肥和多元微肥。每亩施腐熟农家肥1000—1500公斤，配施40公斤复合肥，多元微肥1—2公斤，或亩施腐熟农家肥1000—1500公斤，尿素10—15公斤、普钙40公斤、硫酸钾10公斤。对地下害虫危害重的田块，结合施底肥，每亩用5％的地虫灵2公斤或米乐尔2—3公斤预防。摆好蔗种、施好底肥后，以湿润细土盖种，采用清理前一沟细土盖后一沟蔗种的方法，盖土厚度以盖过蔗种2—3厘米为宜，中部盖成凸瓦型以利盖膜。
　　7、及时盖膜、化学除草：用40厘米宽，0.005—0.008毫米厚的地膜覆盖，两边压紧压实，紧贴土面，保证采光面宽在20厘米以上。盖膜前，每亩用40％阿特拉津150—200毫升或38％的莠去津150—200毫升，兑水40—60公斤均匀喷洒植蔗沟土面，随后进行地膜覆盖。对蔗沟行间表土，待墒情稳定后，杂草出土之前的雨后喷施除草效果更好。
　　8、田间中耕管理：
　　在分蘖中前期，结合揭膜每亩追施尿素20公斤，普钙20公斤。对螟虫、蔗龟危害严重的田块，结合施分蘖肥，每亩采用5％的地虫灵颗粒剂3、5公斤或3％的米乐颗粒剂3—5公斤进行防治，并进行小培土和封草除草。
　　甘蔗进入生长期（7—8月），重施攻茎肥，每亩施尿素35—40公斤，普钙30公斤，追肥后进行大培土。对蔗龟幼虫（土蚕）、蔗头象虫危害严重的田块，亩施5％地虫灵3—5公斤，或3％的米乐尔3—5 公斤进行防治。或于8—9月放水淹过垄面3—5天，杀死蔗龟幼虫。
　　在分蘖中前期，水份管理上注意促控结合，即土壤干燥时要及时灌水，下雨积水要注意排涝，使土壤保持湿润状态，促进分蘖培育壮苗。
　　在结合追肥防虫的基础上，对蔗龟危害严重的田块，再进行药物防治1—2次。茎叶虫害防治主要抓好7—8月，9—10月两次绵蚜虫、蓟马的防治，可选用80％的敌敌畏乳油600—800倍液，或48％乐斯本乳油，或20％力保丹乳油1500—2000倍液，全田喷洒蔗株防治。10月至次年3月注意防治鼠害。
　　9、适时收砍，注意保护蔗头（蔗桩）：砍蔗时，采用砍蔗小锄，于蔗茎入土3—5厘米处快锄低砍，保证低位侧芽的萌发，为下季生产打下良好的基础。