播种期的选择一般2月中旬播种4月中旬定植，每亩地用种30~50克。苗床面积10克种子播1平方米，1亩地需5平方米。营养土配制遵循无污染病虫、营养丰富、疏松透气原则，可选用1/3的烤晒过筛土与1/3的腐熟猪粪渣、1/3腐质土充分混合均匀。种子先晒种2~3天，然后用55℃温水浸15分钟用清水洗净，置于25℃~30℃条件下催芽5~8天，约70％左右的种子破嘴时即可播种。将种子与草木灰或干沙或细泥土混匀，播于育苗地上，注意疏播，盖消毒过筛细土1~2厘米，薄洒一层压籽水，塌地盖薄膜，并搭建拱棚，进入苗期管理。
　　苗期管理温度管理保持白天温度20℃~30℃，夜间13℃~18℃左右，前高后低。及时分苗，苗龄30~35天、3~4片真叶时，分苗间距7~8厘米。晴天还要在小拱棚上盖遮阳网。分苗床的管理缓苗期，保证地温达18℃~20℃，日温25℃，加强覆盖，提高空气相对湿度。苗期病虫害防治主要为猝倒病和立枯病，发现少量病株及时拔除，用75%“百菌清”（四氯间苯二腈）600倍液，每7~10天喷一次，连喷2次。
　　定植前7天炼苗，夜温降至13℃~15℃，控制水分和逐步增大通风量。定植场地选择辣椒忌连作，因此场地应在3~5年内未种过茄科作物，富含有机质、土层深厚、保水保肥、能灌能排、雨季不积水、干旱不缺水。一般播种后50~60天幼苗8~10片真叶为最佳定植期。施足优质基肥，每亩施农家肥3000~4000公斤，为提高肥效应将底肥集中穴施或沟施，不要分散性全田铺施。施肥不能过浅或过深，以10~15厘米深为好。作畦铺膜畦高10~20厘米，畦宽一般在100~120厘米。当耕层以10厘米深处的土温达到10℃~20℃时即可定植。一般播种后50~60天幼苗8~10片真叶为最佳定植期。注意轮作，可每亩用50公斤生石灰消毒。最好选择地势高燥、土层深厚、排灌方便、土质疏松肥沃的沙壤土。定植前1~2天，苗地用“乐果”（硫代磷酸酯）1500倍加“百菌清”500倍喷一次，避免幼苗带蚜虫，另浇稀薄腐熟人粪尿。定植应选阴天或晴天下午进行，定植时尽可能多带土，少伤根，提高成活率。种植规格为1.3米包沟起畦，株距30厘米，行距50厘米，大约每亩种植3300~3500株，单株定植，浇透定根水。