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一、需肥规律 辣椒在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同，从出苗到现蕾，由于植株根少叶小，干物质积累较慢，因而需要的养分也少，约占吸收总量的5％；从现蕾到初花植株生长加快，营养体迅速扩大，干物质积累量也逐渐增加，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11％；从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收养分和氮素最多的时期，约占吸收总量的34％；盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量最多，约占吸收总量的50％；在成熟果收摘后，为了及时促进枝叶生长发育，这时又需较大数量的氮素肥。辣椒要成为无污染、安全、营养的无公害蔬菜，在施肥技术上必须以施用有机肥为主，施用多元复合肥为辅。 生产 1000公斤 需纯氮 5.2公斤 、五氧化二磷 1.2公斤 、氯化钾 6.5公斤 。定植前，亩施优质农家肥 5000公斤 ，磷肥 50公斤 做基肥。辣椒膨大初期开始第1次追肥，以促进果实膨大。亩追施纯氮 15公斤 ? 18公斤 ，磷肥 18公斤 ? 20公斤 ，钾肥 15公斤 ? 17公斤 。第2层果、第3层果、第4层果、满天星需肥量逐次增多，每次应适当增加追肥量，以满足结果旺盛期所需养分。每次追肥应结合培土和浇水。也可混合0.3%的丰果、辣椒灵等进行叶面喷施。 辣椒施肥因栽培类型而有差别，对于露地栽培来说，施足基肥相当重要，辣椒、番茄、茄子同属于营养器官和生殖器官同步生育型的茄果类蔬菜。育苗期间进行花芽分化，花芽分化的迟早优劣，在一定程度上决定着大田的产量，影响到始收期和产品的品质。为了获得辣椒高产，在施肥技术上，首先要保证苗期对营养的需要，同时，在整个生长期间，要采取综合措施，以充分满足对养分的需要，实现营养生长和生殖生长协调进行，以利于结大果，多结果，获得高产优质的产品。辣椒植株营养状况对花芽分化、秧苗生长和叶果平衡具有重要的影响。影响花芽分化的主要营养物质是氮、磷营养元素，两者缺少任何一种时，辣椒就不能进行花芽分化。因此，在辣椒育苗时，要特别注意氮、磷营养，不仅会使花芽分化早、着花节位低，形成花数多，分化速度快，而且还会促进花器的分化和发育，形成质量好的大型花。钾对花芽的分化、发育关系不太大，但对果实的发育是必需的。因此，苗期仍应保持正常需要。辣椒施肥应以基肥为主，追肥为辅。早熟品种，以氮肥为主，氮、磷、钾肥配合施用，施足基肥，有利于获得高产。对于晚熟品种，在基肥中适当控制氮肥，以避免在生育初期徒长。徒长往往会诱发病毒病，导致严重减产。 1、育苗配制优质培养土 配制方法：从近三年内未种过茄果类蔬菜和烟草的地中挖取土壤，尽早挖出，晒干打碎，用10毫米筛子过筛贮备；选用充分腐熟的厩肥，打碎过筛贮备。育苗前将过筛的粪土以1：3的比例配合。此外，每1000公斤培养土中再施过磷酸钙1公斤、草木灰20公斤、磷酸二铵0.5公斤，充分拌匀即可使用。 2、大田施肥 （1）施足底肥：这是促使缓苗后加快生长、提前封垄夺取辣椒高产的有效措施之一。应以有机肥为主，且要充分腐熟以减少致病菌和虫卵的带入。在耕翻之前，每亩撒施或沟施充分腐熟优质农家肥 5000公斤 ，磷酸二铵 30公斤 、草木灰 100公斤 。 （2）科学追肥：进入幼果期可进行第一次追肥，每亩追施人粪尿1500公斤，追肥后如没有雨可浇水；如果长势不好，在盛果期还要抓紧进行第二次追肥，每亩施三元复合肥10公斤～15公斤，追后浇水；采收期要猛追猛促，在晴天每隔5至6天追施一次腐熟人粪尿，在清晨或傍晚浇水追肥为好。 （3）叶面喷肥：其优点是用量小、吸收率高、效果快，增加叶绿素含量和光合作用强度，有利于有机物的积累，防止落花、落果，一般增产率在10％以上。在开花期喷0.1％～0.2％的硼砂水溶液，可提高坐果率，在整个生长期可多次喷0.3％～0.4％的磷酸二氢钾溶液，每亩喷液肥 50公斤 左右为宜，采收前15天不再喷施叶面肥。
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